Avocado in marinata veloce

Voti: 1

Come preparare l'avocado marinato velocemente

Tempo: 2 ore e 35 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Un modo interessante per preparare gli avocado non ancora maturi per il guacamole o le insalate. Le fettine sottili vengono condite con jalapeño, coriandolo e scorza di lime, poi marinate in una salsa piccante a base di cumino e coriandolo. Grazie al loro sapore neutro, le fettine di avocado assorbiranno facilmente gli aromi degli altri ingredienti, combinati secondo la tradizione messicana. Tuttavia, potete usare le spezie che preferite. L'avocado marinato può essere servito entro due ore come antipasto che stupirà i vostri ospiti, oppure utilizzato per preparare burritos, tacos o quesadillas messicane.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 avocado maturi ma sodi
0,5 tazze di aceto bianco distillato
1 cucchiaio di sale grosso
1 cucchiaio di zucchero
0,5 cucchiaini di semi di coriandolo interi
0,5 cucchiaini di semi di cumino interi
6 rametti freschi di coriandolo
1 spicchio d'aglio, tagliato a fettine sottili
Mezzo peperoncino jalapeño o serrano, privato dei semi e del picciolo, e tagliato a strisce spesse
Scorza di 1 lime, sbucciata con un pelapatate.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In un pentolino, unire l'aceto, il sale, lo zucchero, i semi di coriandolo, i semi di cumino e 150 ml di acqua e portare a ebollizione, mescolando continuamente per far sciogliere il sale e lo zucchero. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare a temperatura ambiente.
Tagliate l'avocado a metà, sbucciatelo e tagliatelo a fette spesse 1 cm. Mettete le fette di avocado in un barattolo di vetro a bocca larga insieme ai rametti di coriandolo, all'aglio, al jalapeño e alla scorza di lime.

Versate la marinata raffreddata sul barattolo e chiudete il coperchio. Capovolgete con attenzione il barattolo e agitatelo per mescolare uniformemente le spezie, l'avocado e la salamoia. Mettete in frigorifero per almeno 2 ore. Le fette di avocado marinate si conservano, ben coperte, fino a una settimana..

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