Nachos con salsa mole

Voti: 1

Foto del piatto: Yunhee Kim

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Sebbene Marcela Valladolid utilizzi cioccolato e burro di arachidi per insaporire la sua classica salsa mole, il risultato non è dolce, bensì affumicato, grazie ai peperoncini affumicati. cucina messicana Famosa per la sua combinazione di sapori, cioccolato e peperoncino, questa salsa mole viene versata su tortilla chips, cosparsa di formaggio e grigliata. Al momento di servire, il piatto viene guarnito con panna acida cremosa e coriandolo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

250-300 g di patatine di mais
5 peperoncini affumicati secchi
2 cucchiai di olio extravergine di oliva
2 tazze di cipolla tritata
2 spicchi d'aglio tritati
1,5 tazze di brodo di pollo leggermente salato
2 cucchiai naturali burro di arachidi
1,5 cucchiaini di zucchero
1 cucchiaino di origano secco tritato
2-4 cucchiai di coriandolo fresco tritato
90 g di cioccolato
Sale da tavola e pepe macinato fresco
1/2 - 1 cucchiaio di formaggio semiduro grattugiato
2-4 cucchiai di panna acida

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: patatine, peperoncino, mandorle, aglio, burro di arachidi, cioccolato, origano, coriandolo, formaggio, panna acida

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldate il forno con la funzione grill. Tagliate e private dei semi i peperoncini, quindi immergeteli in acqua tiepida per 15 minuti. Scolateli.
Scaldate l'olio d'oliva in una casseruola a fuoco medio. Aggiungete la cipolla e l'aglio e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non diventa traslucida, circa 5 minuti.

Trasferite il composto in un frullatore e aggiungete il peperoncino, il brodo di pollo, il burro di arachidi, lo zucchero e l'origano. Tritate finemente, ma non troppo, 1/4 di tazza di tortilla chips e frullate fino a ottenere un composto omogeneo. Rimettete il composto nella casseruola e fate sobbollire a fuoco basso per circa 5 minuti.

Aggiungete il cioccolato e continuate la cottura, mescolando, finché non si sarà sciolto. Condite la salsa mole con sale e pepe a piacere.

Ora disponete le restanti chips in una pirofila. Versateci sopra circa 2 tazze di salsa e cospargete con il formaggio. Infornate fino a quando il formaggio non si sarà sciolto (circa 2 minuti). Infine, guarnite con panna acida e coriandolo.

Categorie:

ricetta / snack da birra / Fast food / Piatti a base di tortilla / Antipasti / Spuntini con salse / Salse / Salse / cucina messicana / Marcela Valladolid

Ricette simili