Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

In questa ricetta veloce di stroganoff di manzo, il team di Food Network sostituisce il tradizionale manzo con le cosce di pollo. Tuttavia, il sapore e la consistenza classici del piatto originale vengono preservati, grazie alla carne insaporita con paprika, cotta a fuoco lento in una ricca salsa di panna acida e funghi e servita con tagliatelle all'uovo.

Ingredienti:

• 340 g di tagliatelle all'uovo larghe
• 570 g di cosce di pollo disossate e senza pelle, tagliate a pezzi
• 110 g (circa 2 tazze) di funghi porcini o cremini affettati
• Sale e pepe nero macinato fresco
• 3 cucchiai (45 g) di burro
• 1 cipolla piccola, tritata
• 2 cucchiai di farina
• 1 cucchiaino di paprika, più un po' di più per guarnire
• 1 cucchiaio. salsa Worcestershire
• 1/2 tazza di panna acida, più altra per servire
• 1 tazza di brodo di pollo o di funghi a basso contenuto di sodio e senza grassi
• 2 cucchiai di prezzemolo fresco tritato

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, funghi porcini, Funghi Crimini, tagliatelle all'uovo, salsa Worcestershire, panna acida, mandorle, prezzemolo, paprica

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Portate a ebollizione una pentola capiente di acqua salata. Aggiungete i noodles e cuoceteli secondo le istruzioni sulla confezione, quindi scolateli.
Passo 2
• Nel frattempo, sciogliete 2 cucchiai (30 g) di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e cuocetela delicatamente finché non si ammorbidisce, per circa 2 minuti.
  
  Aggiungete i funghi e cuocete, mescolando, finché non iniziano a dorarsi, circa 2 minuti. Aggiungete il cucchiaio di burro rimanente, il pollo, la farina, la paprika, 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Cuocete, mescolando, finché il pollo non sarà dorato, circa 3 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il brodo di pollo e la salsa Worcestershire, portate a ebollizione e fate sobbollire finché la salsa non si addensa, circa 5 minuti. Incorporate la panna acida e aggiustate di sale e pepe. Continuate a cuocere a fuoco lento finché il pollo non sarà cotto, circa altri 2 minuti.
  
  Dividete i noodles nelle ciotole. Guarnite con il pollo, cospargete con prezzemolo, panna acida e paprika.

Voti: 5