Casseruola di tagliatelle in salsa di panna acida

Voti: 3

Come preparare - Sformato di tagliatelle in salsa di panna acida

Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Questa deliziosa casseruola ha tutto ciò che serve per accontentare tutta la famiglia: tagliatelle all'uovo elastiche in salsa di panna acida, carne macinata in salsa di pomodoro e tanto formaggio filante. La salsa di panna acida contiene ricotta, ma anche se non vi piace, non preoccupatevi: non se ne sentirà il sapore. Aggiunge solo un tocco di formaggio in più alla casseruola. Una volta pronte le tagliatelle, il ragù e il cheddar grattugiato, disponete semplicemente tutti gli ingredienti a strati alternati in una pirofila e infornate. Potete prepararne una grande quantità e congelarne una parte prima di infornarla, seguendo le istruzioni alla fine della ricetta.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

0,6 kg di carne macinata
1 lattina (425 g) di salsa di pomodoro
0,5 cucchiaini di sale
220 g di tagliatelle all'uovo
0,5 tazza di panna acida
1 tazza e 1/4 di ricotta a grana fine
Un pizzico di peperoncino in scaglie
0,5 tazza di cipollotti verdi tritati (o a piacere)
1 tazza di cheddar stagionato grattugiato
Pane francese con crosta, da servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: tagliatelle all'uovo, carne di manzo macinata, fiocchi di latte, formaggio cheddar, panna acida, cipollotti, salsa di pomodoro

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 175 °C.
Rosolate la carne macinata in una padella capiente. Scolate il grasso in eccesso, quindi aggiungete la salsa di pomodoro, mezzo cucchiaino di sale e abbondante pepe nero macinato fresco. Mescolate e lasciate sobbollire a fuoco basso mentre preparate gli altri ingredienti.

Cuocete le tagliatelle all'uovo fino a quando non saranno al dente. Scolatele e mettetele da parte.
In una ciotola media, mescolate la panna acida e la ricotta. Aggiungete abbondante pepe nero macinato fresco e un pizzico di peperoncino in scaglie. Incorporate il composto di panna acida alla pasta. Aggiungete i cipollotti e mescolate bene.
Per assemblare il piatto, disponete metà delle tagliatelle in una pirofila. Versatevi sopra metà del ragù, poi cospargete con metà del cheddar grattugiato. Ripetete l'operazione con le tagliatelle, il ragù e l'ultimo strato di formaggio.
Cuocere in forno finché tutto il formaggio non si sarà sciolto, per circa 20 minuti.

Servire con pane francese.

Per congelare:

Componete la casseruola di noodles con salsa di panna acida in una pirofila di alluminio usa e getta e copritela ermeticamente con un coperchio o un foglio di alluminio resistente. Sigillate i bordi per evitare che si congelino e mettetela in freezer.

Per cuocere al forno la pasta surgelata:

Mettete la teglia scongelata in forno a 190 °C (375 °F) e cuocete, coperta con un foglio di alluminio, per 45 minuti. Togliete il foglio di alluminio e continuate la cottura finché la casseruola non sarà dorata, per altri 20 minuti circa.