Rigatoni Casseruola Di Pasta Con Besciamella
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
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Porzioni: 6
I rigatoni vengono cotti al forno sotto uno spesso strato di besciamella e fontina. La loro forma tubolare assorbe perfettamente il delizioso sugo, permettendovi di gustare appieno il piatto. Il punto forte di questa pietanza sono le fette di prosciutto crudo, il cui sapore risalta in modo particolare nella cremosità del sugo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di rigatoni secchi
- 110 g di burro non salato (110 g)
- 0,5 tazze e 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 1 litro di latte intero a temperatura ambiente
- Un pizzico di noce moscata grattugiata fresca
- Sale marino e pepe bianco
- 1 tazza di formaggio fontina grattugiato
- 220 g di prosciutto a fette sottili, tagliate a strisce
- 50 g di burro non salato, tagliato a cubetti
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Ricette con ingredienti simili: pasta rigatoni, Formaggio Fontina, latte, sgombro, prosciutto, noce moscata, grani di pepe bianco, fiocchi di sale marino
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- In una casseruola da 2 litri, sciogliete il burro a fuoco medio. Aggiungete la farina e mescolate con una frusta fino a ottenere un composto omogeneo, per circa 2 minuti. Aggiungete gradualmente il latte, continuando a mescolare, fino a quando la salsa non risulterà liscia e cremosa. Fate sobbollire fino a quando non si sarà addensata a sufficienza da velare il dorso di un cucchiaio, per circa 10 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate la noce moscata, mezza tazza di fontina, il prosciutto crudo, il sale e il pepe bianco.
- Portate a ebollizione 6 litri di acqua salata in una pentola capiente. Aggiungete i rigatoni e cuoceteli per circa 5 minuti. Dato che li cuocerete in forno, dovranno rimanere al dente. Scolate i rigatoni in uno scolapasta. Rimettete la pasta nella pentola e versateci sopra la besciamella. Mescolate bene con un cucchiaio di legno finché tutta la pasta non sarà ben condita.
- Versate la pasta nella salsa cremosa in una pirofila imburrata di 22 x 32 cm. Livellate la superficie e cospargete con la restante mezza tazza di fontina. Distribuite i cubetti di burro e cuocete in forno per 25 minuti o finché la superficie non sarà dorata.
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