Sformato di pasta con carne macinata e broccoli

Voti: 1

Come preparare - Pasta al forno con carne macinata e broccoli

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Questa pasta al forno, con il suo formaggio filante, la carne e la crosticina dorata, è un'ottima idea per una colazione o una cena sostanziosa che piacerà a tutti. Per prepararla, avrete bisogno di una teglia adatta al forno, poiché viene cotta prima sul fornello e poi in forno. La pasta lessata viene mescolata con salsiccia italiana macinata e rosolata in una salsa di pomodoro con broccoli, poi ricoperta con ricotta e basilico e cosparsa di mozzarella e parmigiano grattugiati. Una volta in forno, tutti i formaggi si scioglieranno e si fonderanno in un sapore meraviglioso. Servite immediatamente.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Guarnizione

1 tazza di ricotta di latte intero
0,5 tazza di foglie di basilico fresco tritate
0,5 cucchiaini di sale grosso

Impasto

450 g di pasta rigatoni
1/4 cucchiaino di sale grosso + altro a piacere
1 cucchiaio di olio d'oliva
450 g di salsiccia italiana dolce cruda, senza budello
1 broccolo grande o 2 piccoli, tagliati a cimette.
1 spicchio d'aglio, pelato e tritato
1 lattina (700 gr.) salsa marinara
1 cucchiaio di parmigiano grattugiato fresco
1,5 cucchiai di mozzarella grattugiata

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C.
Guarnizione:

Mettete la ricotta, il basilico e il sale in una ciotolina. Mescolate con una spatola di silicone. Mettete da parte.

Impasto:

Portate a ebollizione una pentola capiente d'acqua. Salate abbondantemente e cuocete i rigatoni per 5 minuti. Scolateli bene, conservando mezza tazza dell'acqua di cottura.
Nel frattempo, scaldate una casseruola capiente o una padella adatta al forno a fuoco medio. Aggiungete l'olio d'oliva e la salsiccia. Cuocete, mescolando frequentemente e sbriciolando la salsiccia con il dorso di un cucchiaio, finché non sarà ben rosolata, per circa 7 minuti. Aggiungete i broccoli e l'aglio e cuocete per circa 3 minuti. Incorporate la salsa di pomodoro e 1/4 di cucchiaino di sale. Aggiungete la pasta nella padella e cospargetela con 1/2 tazza di parmigiano grattugiato. Mescolate bene per condire la pasta con la salsa. Se necessario, aggiungete l'acqua di cottura della pasta tenuta da parte per diluire leggermente la salsa.
Distribuite uniformemente il composto di ricotta sopra la pasta e adagiatevi sopra un po' di pasta. Cospargete con la mozzarella e il restante 1/2 tazza di parmigiano grattugiato e cuocete in forno fino a doratura, per circa 20 minuti. Lasciate riposare per 5 minuti e servite.