Sformato di maccheroni e formaggio con carne macinata
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Calorie 672, grasso totale 35 G., grassi saturi 20 G., proteine 37 G., carboidrati 54 G., fibra 3 G., colesterolo 122 mg, sodio 1179 mg, zucchero 0 G.
La deliziosa pasta in una densa e cremosa salsa al formaggio – i Mac 'n' Cheese – è un classico delle cene domenicali in famiglia. La pasta è ancora più gustosa con l'aggiunta di carne macinata. Tuttavia, la carne non viene mescolata alla pasta; tutti gli ingredienti preparati vengono disposti a strati in una teglia e poi gratinati in forno per creare una crosticina croccante e dorata. Lo strato inferiore è costituito da succosa carne macinata saltata in padella con cipolle e peperoncino in polvere, seguito da uno strato di pasta in salsa al formaggio, e lo strato superiore da un mix di formaggio grattugiato e pangrattato croccante, preferibilmente pangrattato giapponese panko a grana grossa e leggera. Guarnite il piatto finito con cipollotti freschi e servite caldo.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 220 g di pasta a conchiglie medie
- 3 cucchiai di burro non salato
- 1 cipolla piccola, tritata
- 1 cucchiaio di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio di peperoncino in polvere
- 220 g di carne macinata
- 2 cucchiai di farina
- 1 tazza di latte con l'1% di grassi
- 2,5 tazze di mix di formaggi messicani grattugiati (circa 220 g)
- 2 cucchiai. pangrattato (preferibilmente panko)
- 2 cipollotti, tagliati a fettine sottili
Consigliamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Portare a ebollizione una pentola di acqua salata. Aggiungere la pasta e cuocere secondo le istruzioni sulla confezione. Mettere da parte 3/4 di tazza di acqua e scartare il resto. Nel frattempo, sciogliere 1 cucchiaio di burro in una padella antiaderente grande a fuoco medio. Aggiungere la cipolla e cuocere, mescolando, finché non si ammorbidisce, circa 5 minuti. Aggiungere il concentrato di pomodoro e peperoncino in polvere Mescolate fino a quando il composto non assume un colore rosso mattone, circa 2 minuti. Aggiungete la carne macinata e cuocete, mescolando, fino a quando non sarà ben rosolata, circa 4 minuti. Incorporate mezzo cucchiaino di sale.
- Versare il composto in una pirofila da 3 litri. Preriscaldare il forno in modalità grill. Sciogliere i restanti 2 cucchiai di burro in un pentolino a fuoco medio. Aggiungere la farina e cuocere, mescolando, per 1 minuto. Aggiungere il latte e l'acqua di cottura della pasta, portare a ebollizione e cuocere, mescolando, fino a quando il sugo non si addensa, per 2 minuti. Aggiungere 2 tazze di formaggio, la pasta cotta e 3/4 di cucchiaino di sale e mescolare fino a quando il formaggio non si scioglie. Distribuire la pasta sopra il composto di carne.
- Unire il restante 1/2 tazza di formaggio e il pangrattato e cospargere sulla pasta. Grigliare fino a doratura. Cospargere con cipollotti verdi. Servire con pollo.
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