Insalata di taco con carne macinata
Voti: 1
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 398, grasso totale 22 G., grassi saturi 7 G., proteine 33 G., carboidrati 17 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 553 mg, zucchero 0 G.
Calorie 398, grasso totale 22 G., grassi saturi 7 G., proteine 33 G., carboidrati 17 G., fibra 5 G., colesterolo 85 mg, sodio 553 mg, zucchero 0 G.
Questa insalata leggera e succosa racchiude tutti gli elementi di un antipasto messicano a base di tacos, ed è altrettanto facile da preparare: basta soffriggere un po', tritare un po' e la vostra ciotola sarà piena di verdure fresche e vivaci, un ripieno succoso di carne e verdure, formaggio fuso con panna acida cremosa e strisce di tortilla croccanti. Il condimento per tacos cosparso sulla carne macinata e sulle tortilla chips conferisce all'insalata l'aroma e il sapore straordinari tipici della cucina messicana. Questo antipasto trasformerà anche una normale cena infrasettimanale in una festa messicana.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di carne macinata magra
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 4 tortillas di mais, tagliate a strisce sottili
- 2,5 cucchiaini condimento per tacos O fajitas, senza sale
- Mezza cipolla rossa, tritata
- 1 spicchio d'aglio tritato
- 2 tazze di pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 0,5 tazza di peperoncini jalapeño sottaceto con cipolle e carote, scolati e tritati + 1 cucchiaio di salamoia
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
- 3 cucchiai di panna acida a basso contenuto di grassi
- 1 cespo grande di lattuga romana, tagliata a listarelle
- 3/4 di tazza di formaggio pepper jack a ridotto contenuto di grassi grattugiato (circa 85 g)
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Ricette con ingredienti simili: carne di manzo macinata, lattuga romana, formaggio pepper jack, condimento per fajitas, pomodorini, Pepe jalapeno, tortilla
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 2 cucchiai di olio vegetale a fuoco medio-alto. Friggete le strisce di tortilla, poche alla volta, girandole di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 2 minuti. Quindi, con una schiumarola, trasferitele su un piatto foderato con carta assorbente. Cospargetele con 1/2 cucchiaino di sale. condimenti per fajitas.
- Aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente nella padella. Aggiungete la cipolla rossa e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non si ammorbidisce, circa 3 minuti. Aggiungete la carne macinata, l'aglio e i 2 cucchiaini di condimento per tacos rimanenti. Cuocete, sminuzzando la carne macinata con una spatola, finché non si scurisce, circa 3 minuti. Aggiungete i pomodori e i jalapeño sottaceto, le carote e le cipolle; cuocete finché i pomodori non si ammorbidiscono leggermente, circa 3 minuti. Togliete dal fuoco e incorporate il coriandolo.
- In una piccola ciotola, mescolate la panna acida e la salamoia di jalapeño. Distribuite la lattuga romana nelle ciotole da portata; adagiatevi sopra il composto di carne, cospargete di formaggio e guarnite con panna acida e strisce di tortilla.
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