Tacos con polpette ripiene di formaggio
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
Complessità: facilmente
Porzioni: 10
L'ingrediente segreto di queste polpette è il chorizo messicano piccante (da non confondere con il chorizo spagnolo). La salsiccia cruda viene mescolata con carne macinata e svolge una doppia funzione: conferisce alle polpette un sapore saporito tipico dei tacos e le rende più succose. Prima della cottura, ogni polpetta viene accuratamente passata nella granella di tortilla di mais per garantire un'aderenza uniforme. Le polpette finite risultano croccanti fuori e tenere dentro, con un cuore filante e formaggioso. Servitele come antipasto con lattuga tritata, guacamole, salsa pico de gallo fresca e panna acida per un tocco di sapore in più. Buon appetito!
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 350 g di carne macinata
- 1 salsiccia di chorizo cruda (circa 100 g), senza budello
- 1 uovo grande
- 1/4 di tazza di farina di mais gialla finemente macinata
- 2 cucchiai di concentrato di pomodoro
- 1 cucchiaio. peperoncino in polvere
- 1 cucchiaio di cumino macinato
- 0,5 cucchiaini di origano essiccato
- 0,5 cucchiaini di cipolla granulata
- 2 tazze di tortilla chips di mais
- 60 g di cheddar, tagliato in 30 cubetti di 1 cm di spessore.
- Lattuga iceberg tritata, guacamole, pico de gallo e panna acida, per servire
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscalda il forno a 220 °C e fodera una teglia con carta da forno.
- In una ciotola capiente, mescolate la carne macinata, il chorizo, l'uovo, la farina di mais, il concentrato di pomodoro, il peperoncino in polvere, il cumino, l'origano, la cipolla granulata, 1 cucchiaino di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Prelevate un cucchiaio di composto di carne e premete un cubetto di formaggio al centro. Avvolgete la carne intorno al formaggio per sigillare e formate una palla liscia. Ripetete l'operazione con il composto di carne e il formaggio rimanenti.
- Mettete le patatine in un sacchetto con chiusura ermetica, chiudetelo e schiacciatele con un mattarello. Inserite 3-4 polpette alla volta nel sacchetto e fatele rotolare al suo interno per ricoprirle leggermente con le patatine sbriciolate. Disponete le polpette impanate sulla teglia preparata e cuocete in forno fino a quando non saranno dorate all'esterno e il formaggio non si sarà sciolto all'interno, per 10-12 minuti.
- Servite le polpette su un piatto da portata, adagiate su un letto di lattuga iceberg tritata e accompagnate da guacamole, pico de gallo e panna acida.
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