Tacos ripieni di fagioli e patate
Voti: 3
Tempo: 30 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 635, grasso totale 31 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 635, grasso totale 31 G., grassi saturi G., proteine 27 G., carboidrati 65 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Se di solito prepari le patate ricoperte di uova, questa volta prova a spalmare il ripieno su una focaccia. Aggiungi fagioli e verdure fresche tritate finemente. È uno spuntino perfetto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 tazze (circa 225 g) congelate frittelle di patate grattugiate
- 2 cucchiai (30 g) di burro
- 1/2 cipolla piccola, tritata finemente
- 1/2 cucchiaino di cumino macinato
- 425 gr. fagioli neri (senza liquido)
- 1/2 tazza di salsa preparata, come quella fresca con peperoncino e mango
- 8 uova di categoria CO
- Sale e pepe nero macinato
- 1/3 cucchiaio grattugiato grossolanamente Formaggio Monterey Jack
- 1 avocado tagliato a pezzi grossolani (sbucciare e snocciolare prima)
- 8 tortillas di farina di grano riscaldate (15 cm di diametro)
- 1/4 di tazza di coriandolo fresco tritato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: tortilla, fagioli pinto, salsa, Formaggio Monterey Jack, patata, mandorle, uova, cumino, coriandolo, Avocado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una padella antiaderente capiente, scaldate 1 cucchiaio e mezzo (75 grammi) di burro a fuoco medio. Aggiungete le frittelle di patate e cuocetele, mescolando di tanto in tanto, finché non saranno dorate, per circa 15 minuti.
- In un pentolino, scaldate il restante mezzo cucchiaio di burro a fuoco medio-alto. Aggiungete la cipolla e il cumino e cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 5 minuti. Aggiungete i fagioli e la salsa, abbassate la fiamma al minimo e cuocete finché non saranno ben caldi, circa 2 minuti.
- In una ciotola, sbattete leggermente le uova con 1/2 cucchiaino di sale e pepe a piacere. Versate il composto nella padella con le patate e cuocete, mescolando, finché le uova non saranno quasi rapprese, circa 2 minuti. Aggiungete metà del formaggio e cuocete finché le uova non saranno rapprese, circa 1 altro minuto. Distribuite il composto su tortillas, guarnire con salsa di fagioli, fette di avocado, coriandolo e il formaggio rimanente.
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