Mini panini ripieni di fagioli per la scuola
Voti: 4
Tempo: 13 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
I fagioli sono ricchi di proteine vegetali e possono essere utilizzati per preparare un'ampia varietà di puree per panini. Scegliete e mescolate le verdure che piacciono ai vostri bambini e otterrete deliziosi panini vegetariani per loro.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 10-12 piccole pite integrali leggermente tostate (8 cm di diametro)
- 1 lattina (425 g) di ceci o fagioli bianchi (scolati e sciacquati)
- 1/4 di tazza di formaggio di pecora grattugiato Manchego o Pecorino Romano
- 1-2 cucchiai di acqua bollita
- 2 cucchiaini di succo di limone appena spremuto
- 1 cucchiaino di sale grosso, più un po' di più per aggiungere altro sale
- Un pizzico di peperoncino in scaglie
- 1/4 di tazza di olio d'oliva
- Pepe nero macinato
- 1/2 avocado Hass maturo, snocciolato e affettato
- 1 cetriolo piccolo, tagliato a rondelle oppure 1/2 peperone, affettato (privato dei semi)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pita, ceci, fagioli bianchi, Formaggio Manchego, Formaggio Pecorino Romano, succo di limone, cetrioli, peperone dolce, Avocado
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un robot da cucina, unire i ceci, l'acqua, il formaggio di capra, il succo di limone, il sale e il peperoncino in fiocchi. Frullare fino a ottenere un composto liscio, per circa 5 minuti. Con il robot in funzione, versare l'olio d'oliva e frullare fino a ottenere una crema completamente liscia e vellutata. Condire con sale e pepe a piacere.
- Mettete un cucchiaio (non di più) di purea di fagioli nelle pite tostate. Aggiungete fette di avocado e cetriolo, o altre verdure a piacere, e condite con sale e pepe a piacere. Avvolgete le pite pronte in carta da forno o pellicola trasparente e riponetele in un contenitore di plastica per evitare che il ripieno si schiacci. Mettetele in un portapranzo e datele ai vostri figli da portare a scuola.
Consiglio: Trasferite la purea di fagioli rimanente in un contenitore ermetico. Usatela come salsa per verdure, crostini di pane pita o come crema spalmabile per i panini preferiti dei vostri bambini a scuola.
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