Tramezzini con pomodori confit
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Tempo: 2 ore.
I pomodori confit sono un ingrediente versatile che può essere utilizzato in molti piatti e antipasti per aggiungere un sapore vivace. I pomodori a grappolo vengono cotti in forno a bassa temperatura in olio d'oliva con timo, aglio e peperoncino, poi affettati e sono pronti da gustare! Il confit ha un sapore molto ricco, con note speziate, dolci, acidule e leggermente aspre. Servite i pomodori confit su panini, crostini, con la pasta, la carne o il pesce come salsa. Aggiungetene un po' a un sugo già pronto per un sapore casalingo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 10 pomodori a pera, tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 1/4 di tazza di olio extravergine di oliva
- 1 cucchiaio di timo fresco
- 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
- 2 spicchi d'aglio schiacciati
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: pomodori prugna, fiocchi di peperoncino rosso, timo, brindisi
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 150 °C.
- In una ciotola, unire i pomodori con l'olio d'oliva, il timo, il peperoncino in fiocchi e l'aglio. Condire con sale e pepe a piacere.
- Posizionate una griglia su una teglia e disponetevi sopra le metà dei pomodori con il lato tagliato rivolto verso l'alto. Cuocete i pomodori in forno finché non saranno appassiti e teneri, per circa 1 ora e mezza o 2 ore.
Uscita: 1,5 cucchiai - Tritate grossolanamente i pomodori, trasferiteli in una ciotola da portata, cospargeteli di parmigiano grattugiato fresco e serviteli sui crostini. Usateli come salsa per pesce o pollo alla griglia, oppure mescolateli a una salsa di pomodoro già pronta per un sapore più ricco.
Categorie:
ricetta / Piatti festivi / Piatti per feste / Antipasti / Canapè / Panini / / cucina italiana / Geoffrey Zakarian
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