Polpette agrodolci come antipasto

Voti: 2

Come preparare le polpette dolci e piccanti

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Quantità: 30 polpette

Queste succose polpette cotte al forno possono essere servite come antipasto durante le feste, con spiedini o stuzzicadenti a portata di mano per infilzarle. I jalapeño sottaceto, aggiunti alla carne macinata, conferiscono loro una piacevole e moderata piccantezza. Le polpette, una volta cotte, vengono glassate con una gelatina di peperoni e succo di melograno, che dona loro una deliziosa lucentezza e un sapore agrodolce e speziato, e guarnite con semi di melograno.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

220 g di carne macinata
220 g di carne di maiale macinata
1 lattina (110 g) di peperoncini jalapeño a dadini, scolati
0,5 tazze di pangrattato panko
1 cucchiaino di aglio granulato
1 uovo grande
1 cipolla piccola, tritata finemente
1 vasetto (280 g) di gelatina di peperoncino, preferibilmente Tabasco
0,5 tazze di preparato per cocktail Bloody Mary
1/4 di tazza di succo di melograno
2 cucchiai di zucchero di canna
1/4 cucchiaio di semi di melograno

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: polpette, carne di manzo macinata, carne di maiale macinata, Pepe jalapeno, pangrattato panko, succo di melograno, gelatina di pepe, granuli d'aglio, melograno

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 200 °C. Posizionare una griglia su una teglia e spruzzarla leggermente con olio spray.
Metti la carne macinata di manzo e di maiale in una ciotola capiente. Aggiungi il jalapeño a dadini, pangrattato pankoaglio granulato, uovo, cipolla, 1 cucchiaio. gelatina di pepe, aggiungete un po' di sale e pepe e mescolate delicatamente.

Prelevate la carne macinata a cucchiaiate e formate delle polpette, disponendole sulla griglia preparata. Cuocete le polpette in forno fino a quando non saranno leggermente dorate, per circa 25 minuti.
Nel frattempo, preparate la glassa.:

In un pentolino, unire il preparato per Bloody Mary, il succo di melograno, lo zucchero di canna chiaro e la gelatina di peperoni rimanente (circa 3/4 di tazza). Cuocere a fuoco medio, mescolando di tanto in tanto, finché la gelatina non si sarà sciolta e la salsa non si sarà leggermente addensata, per circa 5 minuti. Spegnere il fuoco e versare la glassa in una ciotola capiente per farla raffreddare. La glassa si addenserà raffreddandosi.
Trasferite le polpette calde in una ciotola capiente con la glassa e mescolate delicatamente per ricoprirle uniformemente. Trasferitele su un piatto da portata e cospargetele con i semi di melograno.