Peperoni ripieni dolci e piccanti

Voti: 1

Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 50

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 82, grasso totale 8 G., grassi saturi 2 G., proteine 1 G., carboidrati 3 G., fibra 0 G., colesterolo 10 mg, sodio 77 mg, zucchero 2 G.

I mini canapé di peperoni ripieni sono un antipasto perfetto per ogni occasione, che si tratti di una festa o di un incontro informale tra amici. Il loro sapore dolce e acidulo, con note aspre, si abbina splendidamente ai liquori. I piccoli peperoni marinati e piccanti sono farciti con una cremosa salsa di olive e mango e serviti su croccanti chips di platano fatte in casa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Chips di platano

Olio di mais per friggere
1 platano verde (non maturo)

Peperoni

1 confezione (350 g) di peperoni rossi (in scatola), senza gambo
450 g di formaggio cremoso ammorbidito
1/2 tazza di olive verdi ripiene di jalapeño, asciugate tamponandole e tritate finemente
1 mango sodo, maturo e di medie dimensioni
Scorza grattugiata di 1 lime
Cipollotti verdi o foglie di coriandolo tagliate finemente, per servire

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: peperoncino, formaggio cremoso, Mango, scorza di lime, piantaggine

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Chips di platano:

In una pentola capiente dal fondo spesso, scaldare circa 5 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a raggiungere i 180 °C, misurati con un termometro per fritture.
Foderate una grande teglia con della carta assorbente. Nel frattempo, sbucciate la banana platano e tagliatela a fettine sottili, ottenendo circa 50 rondelle.

Friggete le banane platano in piccole quantità fino a quando non saranno croccanti e leggermente dorate, per circa 2-4 minuti. Se le chips si bruciano, abbassate leggermente la fiamma. Trasferitele su carta assorbente per farle scolare e salatele. Le chips di platano possono essere preparate fino a un giorno prima e conservate in un contenitore ermetico a temperatura ambiente.
Peperoni:

Asciugate i peperoni con della carta assorbente.
In una ciotola media, unire il formaggio cremoso e le olive tritate. Trasferire il composto in una sac à poche con una bocchetta liscia piccola.
Tagliate il mango a cubetti piccoli e regolari. Conditeli con la scorza di lime e mettete da parte.
Per assemblare il tutto, distribuite una piccola quantità di formaggio cremoso su ogni fetta di platano con una sac à poche. Adagiate mezzo peperone, con il lato tagliato rivolto verso l'alto, sopra la fetta di platano in modo che aderisca.
Riempite i peperoni a metà con il ripieno di formaggio rimasto. Aggiungete circa 1/8-1/4 di cucchiaino di salsa di mango. Guarnite con una fetta di cipollotto o una foglia di coriandolo.