Peperoni ripieni di formaggio e zucchine
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Complessità: facilmente
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Ricetta per peperoni ripieni di formaggio e zucchine.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 peperoni rossi grandi, tagliati a metà nel senso della lunghezza (privati dei semi)
- 300 g di mozzarella a fette
- 1 zucchina tritata finemente
- 4 cucchiai di salsa al pesto
- 12 pomodorini ciliegino, tagliati a metà
- 4 spicchi d'aglio tritati finemente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 500 g di riso bollito
- 4-5 cucchiai di prezzemolo e basilico tritati finemente
- Sale e pepe nero macinato
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: peperone dolce, mozzarella, zucchine, salsa al pesto, pomodorini, aglio, riso, prezzemolo, basilico
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 200 °C. Condire l'interno dei peperoni con sale e pepe e disporli su una teglia con il lato tagliato rivolto verso l'alto.
- Unire la mozzarella con le zucchine, il pesto, i pomodori e l'aglio. Condire con sale e pepe. Farcire le metà dei peperoni. Condire con un filo d'olio e cuocere in forno per 15-20 minuti.
- Nel frattempo, scaldate l'olio rimanente in una padella antiaderente capiente, aggiungete il riso e fatelo tostare a fuoco basso per 3-4 minuti. Aggiungete le erbe aromatiche, mescolate e togliete dal fuoco. Condite con sale e pepe e servite caldo con i peperoni ripieni.
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