Cosce di pollo saltate in padella con salsa agrodolce e piccante, servite con riso.

Voti: 1

Come preparare - Cosce di pollo fritte agrodolci con riso

Tempo: 2 ore e 40 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

L'ingrediente chiave di questo piatto è la salsa jerk giamaicana. Viene utilizzata in ogni fase della preparazione e conferisce al pollo e al riso un sapore meravigliosamente saporito. Marinate le cosce di pollo nella salsa jerk, poi grigliatele su una piastra (o sulla griglia), spennellandole con altra salsa jerk. Servite con riso jerk.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Marinata

8 cosce di pollo disossate e senza pelle (filetti di coscia di pollo)
1 cucchiaio. Salsa jerk giamaicana

Riso

2 tazze di riso bianco crudo
3,5 tazze di brodo di pollo
0,5 tazza di salsa jerk giamaicana
1/4 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
1 spicchio d'aglio grattugiato
2 rametti di timo fresco
1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato

spiedini

4 fette di cipolla rossa, spesse 1 cm (non separarle in anelli)
1 tazza di salsa jerk giamaicana
Attrezzatura speciale: cuociriso; 16 spiedini di metallo

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Marinata:

Adagiate i filetti di coscia di pollo su un tagliere, copriteli con pellicola trasparente e batteteli leggermente per uniformarne lo spessore. Condite entrambi i lati con sale e pepe e trasferiteli in una ciotola o in un sacchetto per alimenti con chiusura ermetica. Ripetete l'operazione con le cosce rimanenti. Aggiungete la salsa giamaicana e mescolate per ricoprire uniformemente i filetti. Lasciate marinare a temperatura ambiente per 2 ore.
Riso:

In una pentola per riso, unire il riso, il brodo di pollo, la farina, il peperoncino in fiocchi, l'aglio, il timo, un pizzico di sale e una macinata di pepe nero. Cuocere il riso seguendo le istruzioni della pentola.

Shashlik:

Preriscaldate una griglia a fuoco medio-alto. Infilzate una coscia di pollo su due spiedini, uno per estremità, poi infilzate una cipolla sulla coscia e infine un'altra coscia di pollo (assicurandovi che il pollo e le cipolle siano distesi e non sovrapposti). Ripetete l'operazione con le cosce di pollo e le cipolle rimanenti.
Adagiate gli spiedini sulla griglia e cuoceteli per 5 minuti, poi girateli, spennellateli con la salsa giamaicana e copriteli con una ciotola di metallo capiente. Grigliate l'altro lato fino a quando il pollo non sarà cotto, per altri 4-5 minuti. Trasferite gli spiedini su un piatto per farli raffreddare leggermente e rimuoveteli dagli spiedini stessi.
Tritate finemente la cipolla. Sgranate il riso con una forchetta e aggiungete la cipolla e il prezzemolo tritato finemente. Servite con le cosce di pollo.