Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questo piatto completo a base di pollo con contorno di verdure in salsa si prepara in un'unica pentola. La pasta di peperoncino e lo zenzero gli conferiscono un sapore piccante che si sposa perfettamente con la naturale dolcezza della zucca. Vengono utilizzate solo cosce di pollo disossate e senza pelle, per garantire un pollo succoso in ogni caso.

Ingredienti:

• 2 cucchiai di burro
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 8 cosce di pollo disossate e senza pelle
• 1 tazza di brodo di pollo
• 0,5 tazze di salsa di soia leggermente salata
• 1/4 di tazza di sherry
• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 2 cucchiai di salsa hoisin
• 2 cucchiai di olio di sesamo
• 2 cipolle gialle, tagliate a fettine sottili
• 2 cucchiai di pasta di peperoncino
• 2 cucchiai di radice di zenzero tritata
• 3 spicchi d'aglio schiacciati
• 4 cipollotti, tritati
• 1 zucca butternut piccola, sbucciata e tagliata a cubetti (circa 2 tazze)
• 1 mazzo di cavolo nero, gambi tagliati, foglie strappate
• 1/4 di tazza di foglie di coriandolo fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, zucca butternut, zucchero di canna, sherry, coriandolo, cavolo cappuccio a foglia, pasta di peperoncino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Scaldate il burro e l'olio d'oliva in una casseruola capiente a fuoco medio-alto. Condite le cosce di pollo con sale e pepe nero. Rosolate il pollo, poche alla volta, fino a doratura, circa 2-3 minuti per lato. Trasferitelo su un piatto e mettetelo da parte.
Passo 2
• Nel frattempo, in una piccola ciotola, mescolate il brodo di pollo, la salsa di soia, lo sherry, lo zucchero di canna, la salsa hoisin e l'olio di sesamo e mettete da parte.
Passo 3
• Aggiungete la cipolla, la pasta di peperoncino, lo zenzero, l'aglio e i cipollotti nella padella e cuocete, mescolando frequentemente, per 2-3 minuti. Versate la salsa e raschiate il fondo della padella, quindi rimettete il pollo nella padella. Aggiungete la zucca, portate a ebollizione e coprite. Lasciate sobbollire finché il pollo non sarà cotto, per 20-22 minuti.
Passo 4
• Trasferite il pollo su un piatto da portata. Aggiungete il cavolo nella pentola, mescolate e lasciatelo appassire. Distribuite le verdure sopra e intorno al pollo e cospargete con le foglie di coriandolo.

Voti: 1