ananas dolce e piccante
Voti: 1
Tempo: 5 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 8
L'ananas condito può essere servito come antipasto a sé stante, da accompagnare alle bevande, non solo come parte di una macedonia. Tagliatelo a pezzetti e rotolatelo in una miscela di spezie. Esistono molte varianti di sapore. Ad esempio, provate un ananas agrodolce con lime e peperoncino, oppure uno dolce e speziato con cannella e pimento. La ricetta qui sotto offre alcuni suggerimenti, ma sentitevi liberi di sperimentare per trovare la combinazione che più si addice ai vostri gusti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- Ananas
- Scorza di 3 lime
- 1/4 di cucchiaino di peperoncino ancho macinato
- 1/4 cucchiaino di pepe di Cayenna
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Ricette con ingredienti simili: Ananas, scorza di lime, peperoncino ancho
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate l'ananas a pezzetti. Scaldate la scorza grattugiata di 3 lime su un tovagliolo di carta nel microonde fino a quando non sarà completamente asciutta, circa 1 minuto. In una ciotola, mescolate la scorza grattugiata con 2 cucchiaini di sale, 1 cucchiaino di zucchero e 1/4 di cucchiaino di peperoncino ancho e 1/4 di cucchiaino di pepe di Cayenna in polvere. Unite il tutto all'ananas.
- Sperimenta con altre spezie, prova una miscela di cannella, zucchero e pimento, oppure una miscela di semi di sesamo macinati, zucchero, sale e zenzero macinato.
Come sbucciare e tagliare un ananas
Con un coltello da chef affilato, tagliate la parte superiore e inferiore dell'ananas. Mettete il frutto in verticale e sbucciatelo seguendo la curvatura della buccia. Con un coltellino, eliminate eventuali macchie marroni e dure rimaste, o "occhi". Rimettete l'ananas sbucciato in verticale e tagliate la polpa dal torsolo in quattro strisce larghe. Affettatele a pezzi.
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