Tempo: 4 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10

L'ananas cotto lentamente con le spezie è un ingrediente versatile, perfetto come salsa sia per il gelato che per la carne. Fate sobbollire dei pezzi di ananas, mescolateli con zucchero di canna, zenzero a fettine e una stecca di cannella. Il sapore e l'aroma saranno davvero speziati ed esotici.

Ingredienti:

• 2 ananas di medie dimensioni (circa 1,3 kg o 8 tazze di ananas fresco a fette)
• 1 tazza di zucchero di canna
• 15 cm di radice di zenzero (circa 150 g), tagliata a fettine sottili
• 1-2 bastoncini di cannella
• gelato al cocco o vaniglia per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

Ananas, zucchero di canna, radice di zenzero, gelato al cocco, cannella

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Se si utilizza un ananas intero: Sbucciate l'ananas, tagliatelo in quattro spicchi e rimuovete il torsolo. Eliminate il torsolo. Tagliate ogni spicchio a metà nel senso della lunghezza, quindi affettatelo trasversalmente in fette spesse 1 cm.
Passo 2
• In una pentola a cottura lenta, unire l'ananas con lo zucchero, lo zenzero e la cannella. Coprire e cuocere a fuoco alto per 4 ore, finché l'ananas non sarà molto morbido e leggermente dolce.
Passo 3
• Servite tiepida con una pallina di gelato al cocco. La composta si conserva in frigorifero, ben sigillata, per un massimo di una settimana.
  
  

  Nota

  
  Per una composta deliziosa e saporita, aggiungete una spruzzata di lime e foglie di coriandolo fresco. È perfetta con l'arrosto di maiale o il pollo fritto.

Voti: 2