Tempo: 4 ore e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Il congee, o zhou, è una popolare zuppa cinese a base di riso troppo cotto, ideale per la cottura lenta. Esistono molte varianti di congee, perfette per la colazione e come dim sum, e questa versione è preparata con zenzero, cipollotti e pollo.

Ingredienti:

• 8 tazze di brodo di pollo, acquistato o fatto in casa
• 4 cucchiai di acqua
• 1,5 tazze di riso jasmine
• 1 cucchiaino di sale grosso
• Circa 4 tazze di pollo cotto e sminuzzato (ricavato da circa 1 pollo arrosto)
• 2-3 cucchiai di radice di zenzero grattugiata e pelata
• 3 cipollotti, tagliati a fettine sottili
• 1 mazzo medio di coriandolo fresco, foglie tritate o spezzettate
• Sambal-olek (facoltativo)

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

pollo alla griglia, riso al gelsomino, cipollotti, coriandolo, radice di zenzero, sambal olek

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire il brodo, l'acqua, il riso e il sale. Coprire e cuocere a fuoco vivo finché il riso non sarà tenero, per circa 4 ore.
Passo 2
• Al momento di servire, incorporate lo zenzero e i cipollotti. Versate la zuppa nelle ciotole e guarnite con pollo sminuzzato e coriandolo. Servite con salsa sambal oelek.

Voti: 2