Broccolini fritti con pollo e zenzero
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 35 G., carboidrati 53 G., fibra 5 G., colesterolo 83 mg, sodio 333 mg, zucchero 3 G.
Calorie 490, grasso totale 15 G., grassi saturi 2 G., proteine 35 G., carboidrati 53 G., fibra 5 G., colesterolo 83 mg, sodio 333 mg, zucchero 3 G.
Questo piatto asiatico saltato in padella è delizioso, veloce e perfetto sia per una cena infrasettimanale che per un sano pranzo domenicale. Striscioline di petto di pollo, piselli mangiatutto, cimette di broccolini e cipollotti vengono saltati in padella, mescolando frequentemente, e conditi con una salsa leggera a base di brodo di pollo, salsa di soia, aglio e zenzero. Il tenero petto di pollo cuoce velocemente come le verdure e la preparazione è rapida. Servite il piatto con riso bianco o quinoa al vapore.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di petto di pollo disossato e senza pelle, tagliato a fette di 0,5 cm di spessore.
- 1 cucchiaio + 2 cucchiaini di amido di mais
- 1 cucchiaio di salsa di soia + altra per servire
- 3/4 di tazza di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiaini di aceto di riso
- 3 cucchiai di olio vegetale
- 4 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili
- 2 cucchiai di radice di zenzero sbucciata e tritata
- 220 g di piselli mangiatutto, spuntati
- 1 mazzo di broccolini, con i gambi spessi tagliati a metà nel senso della lunghezza
- 4 cipollotti, tagliati a fettine sottili
- 2 tazze e mezzo di riso bianco cotto o quinoa, per servire
- Semi di sesamo tostati, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: broccolini, petti di pollo, radice di zenzero, piselli mangiatutto, cipollotti, aceto di riso, amido
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola media, mescolate il pollo con 1 cucchiaio di amido di mais e 1 cucchiaino di salsa di soia e lasciate riposare per 5 minuti. In una ciotola separata, sbattete insieme il brodo di pollo, i restanti 2 cucchiaini di amido di mais, la salsa di soia e l'aceto fino a ottenere un composto omogeneo e mettete da parte.
- Scaldate 2 cucchiai di olio vegetale in una padella antiaderente capiente a fuoco vivo. Aggiungete il pollo e cuocete, mescolando una o due volte, finché non sarà dorato, per circa 3 minuti. Trasferitelo su un piatto.
- Aggiungete il cucchiaio di olio vegetale rimanente nella padella. Aggiungete l'aglio e lo zenzero e cuocete, mescolando, finché non saranno dorati, circa 30 secondi. Aggiungete i piselli mangiatutto, i broccolini e metà dei cipollotti; cuocete, mescolando, finché le verdure non iniziano ad ammorbidirsi, circa 2 minuti. Incorporate il brodo di pollo e versatelo nella padella. Rimettete il pollo nella padella e cuocete, mescolando, finché la salsa non si addensa e ricopre il pollo e le verdure, da 1 a 2 minuti.
- Dividete il riso o la quinoa nelle ciotole e guarnite con il soffritto e i cipollotti rimasti. Cospargete con semi di sesamo tostati e servite con un filo di salsa di soia.
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