Salmone glassato alla salsa di soia con broccolini e riso al lime

Voti: 1

Tempo: 25 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 719, grasso totale 27 G., grassi saturi 6 G., proteine 45 G., carboidrati 77 G., fibra 6 G., colesterolo 94 mg, sodio 1325 mg, zucchero 27 G.

Un delizioso e completo pasto di ispirazione thailandese: riso profumato al lime servito con un succulento filetto di salmone in una glassa di soia densa e broccolini croccanti al vapore. Il coriandolo fresco aggiunge il tocco finale. L'intero piatto richiederà non più di mezz'ora di preparazione.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

riso al lime

1 tazza di riso al gelsomino
Scorza di 1 lime

Salmone

1 cucchiaio di olio vegetale
4 filetti di salmone senza pelle, del peso di 180 g ciascuno, asciugati con carta assorbente.
1/3 di tazza di miele
1/3 di tazza di salsa di soia
1 cucchiaio di aceto di riso
1 cucchiaino di zenzero grattugiato finemente
2 spicchi d'aglio grattugiati
Succo di 1 lime e mezzo lime, tagliato a fettine sottili a mezzaluna.
Foglie di coriandolo, per servire

Broccolini

1 mazzo di broccolini, lavare, tagliare i gambi a 8 cm.

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salmone, broccolini, riso al gelsomino, Miele, aceto di riso, lime

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

riso al lime:

Cuocete il riso seguendo le istruzioni sulla confezione e tenetelo al caldo.
Salmone:

Scaldate una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete l'olio vegetale e fatelo scaldare finché non inizia a sfrigolare. Aggiungete il pesce, con la parte della polpa rivolta verso il basso, e friggetelo fino a quando non sarà dorato, per circa 3 minuti.

Glassa di soia appiccicosa:

In una ciotola, mescolate il miele, la salsa di soia, l'aceto, lo zenzero, l'aglio e il succo di lime. Girate il pesce e versate il composto di soia sul fondo della padella. Portate a ebollizione il composto di soia e versatelo sul salmone mentre cuoce, per 5-7 minuti, finché non sarà cotto.
Nel frattempo, portate a ebollizione una pentola d'acqua con un cestello per la cottura a vapore a fuoco vivo. Aggiungete i broccoli, coprite e cuocete a vapore finché non saranno teneri ma ancora croccanti, per 4-5 minuti.
Trasferite il pesce su un piatto. Aggiungete gli spicchi di lime nella padella e fate sobbollire a fuoco basso finché la glassa non diventa molto densa e appiccicosa, per circa altri 3 minuti.
Aggiungete la scorza di lime al riso e mescolate. Trasferite il tutto su un piatto da portata. Disponete i broccolini sopra il riso, aggiungete il pesce, la glassa e gli spicchi di lime, quindi cospargete con il coriandolo.