Gamberi croccanti in una glassa arancione appiccicosa

Voti: 1

Come preparare - Gamberi croccanti in una glassa appiccicosa all'arancia

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 406, grasso totale 24 G., grassi saturi 3 G., proteine 10 G., carboidrati 38 G., fibra 2 G., colesterolo 142 mg, sodio 346 mg, zucchero 8 G.

"Questa ricetta è ispirata a un piatto chiamato Pollo all'arancia che la nostra famiglia ordina spesso nel nostro ristorante preferito a Tulsa", racconta Ree Drummond. "Ho sostituito il pollo con i gamberi, che si sono rivelati il perfetto contrappunto al sapore agrumato."

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsa

0,5 tazze di succo d'arancia
1 cucchiaio di zenzero grattugiato
1 cucchiaio di miele
1 cucchiaio di salsa di soia
1 cucchiaino di amido di mais
0,5 cucchiaini di fiocchi di peperoncino rosso
Un po' di aceto di riso
Un po' di olio di sesamo
Un pizzico di sale grosso
1 spicchio d'aglio grattugiato

Gamberi croccanti

Olio vegetale per friggere
0,5 tazze di farina
2 cucchiaini di sale grosso
1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
3 uova grandi
1,5 tazze di pangrattato panko
450 g di gamberi grandi, sgusciati, privati del filo intestinale e aperti a farfalla.
Riso, da servire
2 cipollotti, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: gamberi, radice di zenzero, Succo d'arancia, salsa di soia, Miele, aceto di riso, cipollotti, riso

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Salsa:

In una piccola padella antiaderente, unire il succo d'arancia, lo zenzero, il miele, la salsa di soia, l'amido di mais, la paprika, l'aceto, l'olio di sesamo, il sale e l'aglio. Scaldare a fuoco medio, mescolando accuratamente per amalgamare l'amido di mais al liquido. La presenza di qualche grumo è normale. Cuocere fino a quando la salsa non inizia a sobbollire e ad addensarsi, circa 5 minuti. Togliere dal fuoco e mettere da parte.
In una padella antiaderente, scaldare circa 1 cm di olio vegetale a fuoco medio fino a raggiungere i 175 °C.

Gamberi croccanti:

In una ciotola bassa, unire la farina, il sale e il pepe nero. Rompere le uova in un'altra ciotola bassa e sbatterle bene. Mettere il pangrattato in una terza ciotola. Infarinare i gamberi prima nella farina, scuotendo via l'eccesso, poi immergerli nell'uovo e infine, in pangrattatopremendo in modo che siano ricoperti uniformemente.
Friggete i gamberi in due riprese, girandoli di tanto in tanto, fino a quando non saranno dorati, circa 1-2 minuti per lato. Trasferiteli su un piatto foderato con carta assorbente per farli scolare.
Per servire, versate la salsa in una ciotola. Aggiungete i gamberi e mescolate delicatamente per ricoprirli uniformemente. Servite con riso, guarnito con cipollotti tritati.