Ali di pollo in glassa all'arancia
Voti: 1
Tempo: 2 ore.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Deliziate i vostri amici con delle alette di pollo asiatiche ricoperte da una glassa all'arancia appiccicosa, dolce e piccante. Sono perfette per una festa in casa e incredibilmente facili da preparare. Le alette vengono cotte al vapore fino a metà cottura, poi infornate fino a doratura, infine condite con la glassa all'arancia e servite immediatamente. La glassa è un mix di succo d'arancia concentrato, miele, salsa di soia, aceto di riso e salsa hoisin. Il tutto viene cotto a fuoco lento sul fornello fino a quando la glassa non raggiunge la giusta consistenza e sviluppa un sapore ricco con note dolci, piccanti, acidule e agrumate.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 12 ali di pollo intere
- 1 lattina (170 g) di concentrato di succo d'arancia congelato
- 3 cucchiai di salsa hoisin
- 2 cucchiaini di miele
- 1 cucchiaio di salsa di soia
- 1 cucchiaino di aceto di riso
- 0,5 cucchiaini di peperoncino rosso in scaglie
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, Succo d'arancia, salsa hoisin, aceto di riso, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Riempite una pentola da 6 litri con 2 cm di acqua, posizionatevi sopra un cestello per la cottura a vapore pieghevole e mettetela sul fuoco vivo. Coprite e portate a ebollizione.
- Eliminate le punte delle ali e scartatele oppure mettetele da parte per il brodo. Con delle forbici da cucina o un coltello, tagliate le ali all'altezza delle articolazioni. Mettetele in una vaporiera, coprite, abbassate la fiamma a media e fate sobbollire per 10 minuti. Togliete le ali dalla vaporiera e asciugatele accuratamente tamponandole. Disponetele su una griglia appoggiata su una teglia foderata con carta assorbente e mettetele in frigorifero per 1 ora.
- Preriscaldare il forno a 220 °C.
- Sostituite la carta assorbente con carta da forno. Cuocete le ali di pollo sul ripiano centrale del forno per 20 minuti. Giratele e cuocete per altri 20 minuti o finché non saranno dorate.
- Venti minuti prima che le ali siano pronte, unire in un pentolino il concentrato di succo d'arancia, la salsa hoisin, il miele, la salsa di soia, l'aceto di riso e il peperoncino in fiocchi. Mescolare e portare a ebollizione a fuoco medio. Ridurre il composto a circa 150 ml, in circa 5-10 minuti. Togliere dal fuoco e lasciare raffreddare per almeno 5 minuti.
- Togliete le ali dal forno, trasferitele in una ciotola capiente con la glassa all'arancia e mescolate per ricoprirle uniformemente. Servite calde.
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