Ali di pollo esplosive
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 20 minuti
Complessità: media
Porzioni: 4
Complessità: media
Porzioni: 4
Le alette di pollo alla griglia sono la perfetta alternativa estiva alle alette fritte, e il loro sapore ricco, dolce e piccante le rende semplicemente esplosive! Prima della cottura, le alette vengono marinate per diverse ore in una miscela di miele e salsa all'aglio piccante. Vengono poi grigliate, prima a fuoco diretto e poi sul lato meno caldo della griglia, dove vengono spennellate con una salsa agrodolce al miele e aglio con zenzero e altre spezie asiatiche. Queste spezie conferiscono alle alette un sapore meravigliosamente equilibrato e una deliziosa lucentezza.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2,2 kg di ali di pollo
- 1 cucchiaio di miele
- 1/3 di tazza di salsa all'aglio piccante
- 1/4 di tazza di sale grosso
- 0,5 tazza di salsa di soia dolce
- 3 cucchiai di salsa Sriracha
- 2 cucchiai di salsa di soia leggermente salata
- 1/4 di tazza di zenzero fresco tritato
- 1/4 di tazza di aceto di sidro di mele
- 1 cucchiaio di cipollotti tritati, per servire
- 1 cucchiaino di semi di sesamo tostati, per servire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: ali di pollo, Miele, salsa all'aglio, salsa di soia, Salsa Sriracha, radice di zenzero, aceto di sidro di mele, cipollotti, sesamo
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Tagliate le ali di pollo all'altezza delle articolazioni e scartate le punte. In una ciotola di vetro capiente, unite 6 tazze d'acqua, 1/4 di tazza di miele, 1/4 di tazza di salsa all'aglio piccante e il sale. Mescolate fino a quando il sale non si sarà sciolto. Aggiungete le ali e mettete in frigorifero per 30 minuti o fino a 4 ore.
- Per preparare la salsa, in una piccola ciotola, mescolate la salsa all'aglio piccante rimasta, il miele rimasto, la salsa di soia dolce, la salsa Sriracha, la salsa di soia leggera, lo zenzero e l'aceto. Mettete da parte metà della salsa per servirla e usate il resto per spennellare le ali durante la cottura alla griglia.
- Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Togliete le ali dalla marinata e conditele con sale marino e pepe nero. Grigliatele fino a doratura, per 15-20 minuti, girandole di tanto in tanto. Una volta dorate, continuate la cottura, spostandole a fuoco indiretto, fino a completa cottura. Spennellate le ali con la salsa, girandole di tanto in tanto, fino a renderle lucide e ben ricoperte. Cospargetele con cipollotti e semi di sesamo e servitele con la salsa di accompagnamento tenuta da parte.
Nota
La salsa all'aglio piccante e la salsa Sriracha si possono trovare nel reparto di prodotti etnici dei supermercati o online.
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