Ali di pollo eccellenti
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6
Le alette di pollo cotte al forno contengono meno grassi rispetto a quelle fritte in padella, ma sono altrettanto deliziose e croccanti. Prima di infornarle, strofinatele con una miscela di spezie, tra cui salvia e rosmarino tostati, e lasciatele riposare a temperatura ambiente per far asciugare la pelle. Questo garantirà una pelle più croccante e saporita. Grigliatele su una griglia per assicurare una circolazione uniforme del calore e una doratura omogenea. Sono uno spuntino perfetto da accompagnare alla birra.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1,3 kg di ali di pollo, intere o tagliate a metà, a scelta
- 3 rametti freschi di rosmarino
- 12 foglie di salvia fresca
- 1 cucchiaio di semi di cumino
- 1 cucchiaio di fiocchi di peperoncino rosso
- 0,5 cucchiai di grani di pepe nero
- 1 cucchiaio di aglio in polvere
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preparare un mix di spezieToast: Versare circa 2 cm di olio d'oliva in un pentolino e scaldarlo a fuoco medio. Quando l'olio inizia a sfrigolare, aggiungere il rosmarino e cuocere, girando i rametti, finché le foglie non saranno scure e croccanti, circa 2 minuti. Trasferire su un piatto foderato con carta assorbente. Aggiungere la salvia nello stesso pentolino e cuocere finché le foglie non saranno scure, leggermente arricciate e non sfrigoleranno più, da 30 secondi a 1 minuto. Trasferire su un piatto foderato con carta assorbente.
- In una casseruola media e asciutta, fate soffriggere a fuoco basso il cumino, il peperoncino in fiocchi, i grani di pepe e l'aglio in polvere, mescolando continuamente per evitare che si brucino, finché non sprigionano il loro aroma, per circa 5 minuti. Togliete dal fuoco e lasciate raffreddare completamente.
- Staccate le foglie di rosmarino dai gambi, quindi mettete le erbe aromatiche e le spezie in un macina spezie e macinatele. Aggiungete 1 cucchiaio di sale.
- Preparate le aliStrofinate le ali con la miscela di spezie e disponetele su una griglia appoggiata su una teglia da forno con i bordi rialzati. Lasciatele riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Nel frattempo, preriscaldate il forno a 200 °C.
- Trasferite la teglia con la griglia e le alette di pollo in forno e cuocete fino a quando non saranno croccanti, girandole a metà cottura, per 40-50 minuti. Servite le alette calde.
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