Prosciutto di maiale affumicato in glassa all'arancia
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 35
Complessità: facilmente
Porzioni: 35
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 275, grasso totale 4.5 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Calorie 275, grasso totale 4.5 G., grassi saturi G., proteine 35 G., carboidrati 24 G., fibra G., colesterolo mg, sodio mg, zucchero G.
Ina Garten utilizza prosciutto precotto tagliato a spirale, che spennella con una miscela di aglio e agrumi. La ricca salsa penetra in ogni taglio, conferendo alla carne un sapore meraviglioso.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 (6,5-7 kg) prosciutto cotto affumicato a spirale con osso
- 6 spicchi d'aglio
- 240 g di confettura all'arancia
- 1/2 tazza di senape di Digione
- 1 cucchiaio di zucchero di canna chiaro (compattato)
- Scorza di 1 arancia
- 1/4 di tazza di succo d'arancia appena spremuto
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: maiale, aglio, Marmellata di arance, senape di Digione, zucchero di canna, Arance
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldare il forno a 180°C. Adagiare il prosciutto in una teglia da forno dal fondo pesante.
- Tritate finemente l'aglio in un robot da cucina utilizzando la lama. Aggiungete la marmellata, la senape, lo zucchero di canna, la scorza d'arancia e il succo d'arancia e frullate fino a ottenere una glassa liscia. Versate la glassa sul prosciutto e cuocete in forno per 1 ora, finché il prosciutto non sarà cotto e la glassa non avrà assunto un colore dorato. Servite caldo o a temperatura ambiente.
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