Prosciutto di maiale con fagioli in salsa barbecue in pentola a cottura lenta
Voti: 7
Tempo: 8 ore e 10 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Complessità: facilmente
Porzioni: 8-10
Per questa ricetta, avrete bisogno di spalla di maiale, che verrà cotta nella pentola a cottura lenta insieme ai fagioli bianchi. Per prima cosa, unite i fagioli crudi a tutti gli ingredienti per la salsa, poi aggiungete la spalla di maiale, impostate la pentola a cottura lenta alla massima temperatura e cuocete per 8 ore. La salsa di pomodoro in cui il piatto cuoce a fuoco lento acquisisce il suo caratteristico sapore dolce da barbecue grazie a una miscela di sciroppo d'acero, zucchero di canna e melassa. La carne che ne risulterà sarà deliziosa, succosa e saporita.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 450 g di fagioli bianchi secchi, selezionati
- 1 cipolla piccola, tritata finemente
- 0,5 tazze di ketchup
- 1/4 cucchiaio di sciroppo d'acero
- 1/4 di tazza di zucchero di canna
- 2 cucchiai di senape
- 1,5 cucchiai di melassa
- 2 cucchiaini di salsa Worcestershire
- 1 cucchiaino di aceto di mele
- 1 coscia di maiale con l'osso del peso di 2-3 kg.
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una pentola a cottura lenta da 6 litri, unire i fagioli, 3 tazze d'acqua, la cipolla, il ketchup, lo sciroppo d'acero, lo zucchero di canna, la senape, la melassa, la salsa Worcestershire, l'aceto e 1/4 di cucchiaino di pepe. Aggiungere il prosciutto, coprire e cuocere a fuoco alto per 8 ore.
- Trasferite la carne su un piatto da portata e eliminate il grasso in eccesso dai fagioli. Affettate la carne e servitela con i fagioli.
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