Tempo: 8 ore e 20 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 16

La ricetta del pulled pork di Ree Drummond è sempre infallibile. La carne viene cotta a bassa temperatura fino a diventare tenera, dolce e deliziosamente succosa. Il pulled pork in salsa barbecue è perfetto per i panini o come contorno per qualsiasi altro piatto principale.

Ingredienti:

• 1/4 di tazza di zucchero di canna
• 1 cucchiaio di peperoncino
• 1 cucchiaio di paprika
• 2 cucchiaini di aglio in polvere
• 2 cucchiaini di sale grosso
• 1 cucchiaino di pepe nero macinato fresco
• 1 cucchiaino di pepe di Cayenna
• 1 spalla di maiale
• 4 cipolle, tagliate a metà
• 1 bottiglia di buona salsa barbecue e panini per hamburger, per servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

spalla di maiale, zucchero di canna, paprica, salsa barbecue, polvere di aglio, pepe di Cayenna macinato

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• In una piccola ciotola, mescolate lo zucchero di canna, il peperoncino in polvere, la paprika, l'aglio in polvere, il sale, il pepe nero e il pepe di Cayenna. Strofinate il composto su tutta la spalla di maiale. Avvolgete la carne nella pellicola trasparente e mettetela in frigorifero per diverse ore, o preferibilmente per tutta la notte.
Passo 2
• Preriscaldare il forno a 150 °C.
Passo 3
• Adagiate la carne di maiale in una pentola capiente su uno strato di mezze cipolle. Arrostite fino a quando non sarà tenera e si sfalderà facilmente, per circa 7 ore. Togliete la carne dalla pentola e mettetela su un tagliere. Tritate un po' di cipolla.
Passo 4
• Metti la padella sul fornello a fuoco medio-alto e aggiungi 0,5–1 tazza di acqua calda. Raschia eventuali residui dorati dal fondo della padella e cuoci per 5 minuti, finché il liquido non sarà leggermente evaporato. Versa dentro salsa barbecue e, mescolando, portare a ebollizione.
Passo 5
• Sminuzzate la carne di maiale con due forchette, aggiungete la cipolla tritata e poi condite con la salsa barbecue che preferite! Servite il maiale nei panini.

Voti: 1