Maiale in salsa agrodolce
Voti: 2
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa ricetta utilizza la parte centrale del lombo di maiale con l'osso, tagliata in 4 polpette. La carne viene grigliata in una salsa agrodolce italiana, preparata con aceto balsamico e miele, aglio, timo e burro per un sapore ricco e lucido. Irrorate costantemente le polpette con la salsa durante la cottura per creare una deliziosa e invitante crosticina. La salsa rimanente può essere versata a filo sulla carne cotta o utilizzata come salsa di accompagnamento.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 4 costolette di lonza di maiale naturale con osso (circa 340 g ciascuna)
- 0,5 tazza di aceto balsamico
- 2 spicchi d'aglio, pelati e schiacciati
- 4 rametti di timo fresco
- 3 cucchiai di miele, ad esempio di acacia
- 3 cucchiai di burro non salato a temperatura ambiente
- 2 cucchiai di olio d'oliva
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: lombo di maiale, maiale, aceto balsamico, timo, Miele
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire l'aceto, l'aglio e il timo. Portare a ebollizione a fuoco medio. Continuare a sobbollire fino a quando il liquido non si sarà ridotto della metà, circa 5 minuti. Aggiungere il miele e continuare a sobbollire a fuoco basso fino a quando il composto non si sarà leggermente addensato, altri 3-4 minuti. Incorporare il burro e mettere da parte.
- Scaldare una piastra per griglia a fuoco medio-alto.
- Cospargete uniformemente gli hamburger su entrambi i lati con 1 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe nero. Conditeli con un filo d'olio d'oliva e adagiateli su una griglia ben calda. Cuocete da un lato fino a doratura, per circa 5 minuti.
- Girate gli hamburger e cuoceteli per altri 5 minuti sull'altro lato. Spennellate gli hamburger con un po' di salsa e continuate a spennellarli e a girarli finché la carne non sarà dorata e la temperatura interna non raggiungerà i 65 °C (145 °F) misurata con un termometro per carne. Trasferite la carne su un piatto da portata e lasciatela riposare per 10 minuti. Servite irrorandola con la salsa rimanente.
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