Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Questo piatto unico, facile da preparare, è perfetto per una cena veloce durante la settimana o per un grande pranzo domenicale in famiglia. Pezzi di lonza di maiale vengono cotti a fuoco lento in una salsa di pomodoro con finocchio, cipolla, timo e scorza di limone, creando uno stufato deliziosamente saporito. Servite con ciabatta tostata per intingere.

Ingredienti:

• 4 fettine di lonza di maiale disossate (spesse 2,5 cm), tagliate a strisce larghe 0,5 cm.
• 1 cucchiaino di semi di finocchio, finocchio macinato o polline di finocchio
• 1 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso, facoltativo
• 1/4 di tazza di farina
• 4 cucchiai di olio extravergine di oliva
• 1 radice di finocchio grande, pulita e tagliata a fettine sottili, più 1/4 di tazza di foglie di finocchio tritate, per servire
• 1 cipolla, tagliata a fettine sottili
• 3-4 spicchi d'aglio grattugiati o tritati finemente
• 2 cucchiai di foglie di timo fresco tritate
• 3 cucchiai di concentrato di pomodoro
• 1 tazza di vino bianco o rosso secco
• 1 cucchiaino di scorza d'arancia o di limone + 2 cucchiai di succo
• 1 tazza di brodo di pollo
• 1/4 di tazza di prezzemolo fresco tritato
• 1 ciabatta, affettata e tostata, da servire

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

lombo di maiale, bulbo di finocchio, crema di pomodoro, vino rosso, mandorle, scorza d'arancia, semi di finocchio, timo

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Condire la carne di maiale con sale e pepe, cospargerla di semi di finocchio e peperoncino in scaglie. Infarinarla.
Passo 2
• Scaldate 3 cucchiai di olio d'oliva in una padella capiente a fuoco medio-basso. Quando è caldo, aggiungete la carne di maiale e cuocetela per 5-6 minuti, girandola una volta. Trasferite la carne su un piatto. Aggiungete il cucchiaio di olio d'oliva rimanente, poi unite il finocchio tritato, la cipolla, l'aglio e il timo. Salate e pepate a piacere e cuocete fino a quando il finocchio non sarà tenero, circa 8-10 minuti.
Passo 3
• Aggiungete il concentrato di pomodoro e cuocete per altri 1-2 minuti, poi versate il vino e raschiate il fondo della padella per staccare eventuali residui di cottura. Aggiungete la scorza e il succo degli agrumi, il brodo e il prezzemolo. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per 5 minuti, poi aggiungete la carne di maiale e cuocete per altri 3-4 minuti.
Passo 4
• Spegnete il fuoco e cospargete con le foglie di finocchio. Servite il maiale in salsa in ciotole basse con ciabatta tostata per intingere.

Voti: 2