Maiale al forno alla toscana con finocchio
Voti: 3
Tempo: 2 ore e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Maiale al forno alla toscana con finocchio: una ricetta dettagliata.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 6 spicchi d'aglio tritati
- 1/4 di tazza di frutta fresca tritata rosmarino e diverse intere filiali
- 1/4 cucchiaino essiccato fiocchi di pepe
- 2,7 kg di lonza di maiale con l'osso
- 1 limone, tagliato a metà
- 2 bulbi di finocchio, tagliati longitudinalmente in 4 pezzi
- Sale
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: aglio, rosmarino, fiocchi di peperoncino rosso, maiale, limone, bulbo di finocchio
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una ciotola, mescolate l'aglio, il rosmarino tritato, 1 cucchiaio di sale e il peperoncino rosso. Praticate delle incisioni poco profonde (circa 2 cm) tra le costine di maiale. Quindi, lardellate la carne con metà del composto di aglio. Strofinate con i limoni e il restante composto di aglio. Coprite la carne con pellicola trasparente e lasciatela riposare in frigorifero per tutta la notte.
- Togliete la carne di maiale dal frigorifero e lasciatela riposare a temperatura ambiente per circa 30 minuti. Mettete la teglia in forno e preriscaldate a 190°C.
Disponete i bulbi di finocchio e i rametti di rosmarino in una teglia. Adagiatevi sopra la carne di maiale e cuocete in forno finché un termometro inserito al centro della carne non raggiunge i 70 °C (160 °F), circa 1 ora e 45 minuti. Togliete la carne dalla teglia e trasferitela su un piatto da portata, copritela con un foglio di alluminio e lasciatela riposare per 15 minuti. - Capovolgete i bulbi di finocchio e rimettete la teglia in forno. Continuate la cottura finché il finocchio non sarà caramellato, circa 15 minuti. Tagliate la carne di maiale a porzioni e servitela con i bulbi di finocchio.
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