Fagioli al forno alla toscana
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8
Ricetta dei fagioli al forno alla toscana
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1.700 g di fagioli bianchi in scatola, pre-risciacquati
- 225 g di pancetta di maiale tagliata a cubetti e tagliata a fette spesse.
- 1/2 - 1 tazza di parmigiano grattugiato, tagliato a fettine sottilissime (usando un pelapatate)
- 1 cipolla media, tagliata a dadini
- 1 gambo di sedano, tagliato a dadini
- 1 carota grande, tagliata a dadini
- 1 cucchiaino di condimento italiano essiccato
- 1/2 cucchiaino di fiocchi di peperoncino rosso
- Sale grosso e pepe macinato fresco
- 4 spicchi d'aglio schiacciati
- 3/4 di tazza di vino bianco secco
- 425 g di pomodori pelati in scatola
- 2 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaino di scorza di limone grattugiata
- 1 cucchiaio di succo di limone appena spremuto
- Aceto balsamico per condire
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: fagioli bianchi, pomodori, Condimenti italiani, formaggio parmigiano, aceto balsamico, maiale, vino bianco, scorza di limone, succo di limone, mandorle, aglio, sedano, carota, fiocchi di peperoncino rosso
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Preriscaldate una pentola capiente a fuoco medio. Aggiungete il petto di manzo e cuocetelo, mescolando di tanto in tanto, per 15 minuti finché non sarà croccante. Togliete il petto di manzo con una schiumarola.
Metti cipolla, sedano e carote nel grasso fuso, cospargi con condimento italiano, fiocchi Pepe rosso, 1/2 cucchiaino di sale e qualche pizzico di pepe nero e cuocere per 8 minuti, mescolando di tanto in tanto, finché le verdure non si saranno ammorbidite. Aggiungere l'aglio e cuocere per altri 30 secondi. - Aggiungete il vino nella padella e raschiate il fondo con un cucchiaio di legno per staccare eventuali residui di cottura. Fate bollire per 4 minuti, finché il liquido non si sarà ridotto della metà.
Aggiungete i fagioli, i pomodori e il brodo di pollo e fate sobbollire per circa 20 minuti, finché i fagioli non saranno teneri. Aggiungete il succo e la scorza di limone. Regolate di sale e pepe a piacere, se necessario. - Togliere la padella dal fuoco, aggiungere il brisket e trasferirlo su un piatto. Cospargere con parmigiano grattugiato e coprire il piatto finché il formaggio non si scioglie. Condire con aceto balsamico.
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