Salsa toscana di fagioli e salsiccia grigliata

Voti: 1

Come preparare la salsa toscana di fagioli grigliati e salsiccia

Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Un modo semplicissimo per preparare un piatto delizioso e veloce in stile italiano. Perfetto per il campeggio o per un pranzo in giardino. La salsiccia italiana viene grigliata e servita con un contorno di fagioli toscani, un mix di fagioli rossi e bianchi in scatola con pomodori e basilico fresco in un saporito condimento. Con i fagioli toscani e il condimento avanzati si può preparare una deliziosa salsa a tre strati, ideale anche per una festa in casa: disponete a strati la crema di formaggio al limone, la purea di fagioli e i fagioli toscani in una ciotola, e servite con croccanti chips di pita per intingere la salsa.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsicce e fagioli toscani

450 g di salsicce italiane piccanti o una confezione da 6
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di aceto di vino rosso
1 cucchiaino di aglio tritato
1 cucchiaino di condimento italiano
1 lattina (400 g) di pomodori pelati a pezzi, scolare il succo in un contenitore separato
1 lattina (425 g) di fagioli cannellini in scatola, sciacquati
1 lattina (425 g) di fagioli rossi, sciacquati
2 cucchiai di basilico fresco spezzettato

Salsa di fagioli a tre strati

3 pita con tasca, ciascuna tagliata in 8 spicchi
1 confezione (220 g) di formaggio spalmabile ammorbidito
Scorza di mezzo limone
1 lattina (425 g) di fagioli rossi, sciacquati
3 cucchiai di condimento, avanzati dalla ricetta delle salsicce fritte con fagioli toscani, vedi ricetta sopra
1 tazza di fagioli toscani, avanzati dalla ricetta della salsiccia fritta con fagioli toscani (vedi ricetta sopra).
Mezza cipolla rossa media, tagliata a dadini
Salsa

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare la griglia a fuoco medio.

Adagiate le salsicce sulla griglia e cuocetele fino a completa cottura, per 20-25 minuti, girandole ogni 4-5 minuti.
In una ciotola capiente, mescolate l'olio d'oliva, l'aceto di vino rosso, l'aglio, le erbe aromatiche italiane, il succo di pomodoro messo da parte, il sale e il pepe. Tenete da parte 3 cucchiai di condimento per la salsa di fagioli. Aggiungete i fagioli, i pomodori a dadini e il basilico e mescolate bene. Tenete da parte 1 tazza del composto di fagioli per la salsa di fagioli. Servite i fagioli rimanenti con le salsicce grigliate.

Salsa di fagioli a tre strati.

Preriscaldare il forno a 175 °C.

Disponete gli spicchi di pita su una teglia. Cuocete in forno fino a doratura, per circa 10 minuti. Lasciate raffreddare completamente.

In una piccola ciotola, mescolate il formaggio cremoso e la scorza di limone fino a ottenere un composto omogeneo. Distribuite il composto di formaggio sul fondo della ciotola per salse.
In un robot da cucina, unire i fagioli rossi, il condimento tenuto da parte e un pizzico abbondante di sale e pepe nero. Frullare fino a ottenere una crema liscia. Se il composto risulta troppo denso, aggiungere qualche cucchiaio d'acqua. Versare la purea di fagioli sopra il composto di formaggio.
Mescolate i fagioli toscani messi da parte con la cipolla rossa e versateci sopra la purea di fagioli. Guarnite con la salsa. Servite con croccanti chips di pita.