Salsicce grigliate con salsa piccante

Voti: 2

Tempo: 38 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Quando non c'è tempo per un barbecue o tutti sono affamati mentre la carne cuoce sulla brace, questa ricetta per salsicce affumicate grigliate, veloci ma deliziose, si rivelerà utilissima. I pezzi di salsiccia vengono infilzati su spiedini e grigliati fino a diventare croccanti, e la salsa perfetta è una deliziosa miscela di ketchup, senape piccante e salsa piccante. Con soli tre ingredienti, la salsa è incredibilmente saporita. Anche una salsa agrodolce a base di mais, preparata con cetriolini sottaceto, peperoni, jalapeño piccanti, spezie e chicchi di mais grigliati, si abbina perfettamente alle salsicce con salsa piccante.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Salsicce

1 cucchiaio di olio vegetale
0,9 kg di salsicce affumicate o shpikachki, tagliate a pezzetti.
3/4 di tazza di ketchup
3/4 di tazza di senape piccante
1 cucchiaio di salsa piccante
Da servire: Salsa di mais acidula, ricetta qui sotto

Salsa di mais acidula

2 pannocchie di mais
3 cucchiai di olio d'oliva
1 cucchiaino di cumino macinato
0,5 tazza di peperoni piccanti sottaceto tritati
Mezza cipolla rossa piccola, tritata
1/4 di tazza di cetriolini sottaceto dolci tritati finemente
1/4 di tazza di prezzemolo tritato
1 peperoncino jalapeño rosso, privato dei semi e tritato finemente
0,5 cucchiaini di zucchero
Attrezzatura speciale: 8-10 spiedini di legno, immersi in acqua per circa 20 minuti

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: salsiccia, ketchup, senape, salsa piccante, mais, cumino, peperone dolce, cipolla rossa, cetriolo sottaceto, prezzemolo, Pepe jalapeno, zucchero, sottaceti, salsa di verdure

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Immergete 8-10 spiedini di legno in acqua per 20 minuti.
Preriscaldate la griglia a fuoco medio e spennellatela con olio vegetale. Infilzate le salsicce sugli spiedini, lasciando un po' di spazio tra un pezzo e l'altro. Grigliatele fino a quando non saranno leggermente croccanti, circa 3-4 minuti per lato.

In una ciotola, mescolate ketchup, senape e salsa piccante. Servite la salsa con le salsicce per intingerle.
Servite le salsicce con una salsa di mais acidula.
Salsa di mais acidula:

Preriscaldate la griglia a fuoco medio-alto. Spennellate le pannocchie con 1 cucchiaio di olio d'oliva, cospargetele di cumino e conditele con sale e pepe a piacere. Grigliatele fino a quando non saranno dorate e leggermente bruciacchiate su tutti i lati, per 5-8 minuti, girandole di tanto in tanto.
In una ciotola capiente, unire i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva, il peperoncino piccante, la cipolla, i cetriolini sottaceto, il prezzemolo, il jalapeño e lo zucchero. Condire con sale e pepe a piacere. Staccare i chicchi di mais dalle pannocchie e mescolarli con il condimento. Coprire e mettere in frigorifero per almeno 30 minuti.

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