Pollo e salsiccia con cipolle e salvia in una teglia
Voti: 4
Tempo: 1 ora e 15 minuti più il tempo di marinatura
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Complessità: facilmente
Porzioni: 6
Questo piatto è perfetto per un gran numero di persone. Stupite i vostri ospiti cuocendo pollo e salsicce sotto foglie di salvia su un'unica teglia. Potete usare un pollo intero, tagliato in 10 pezzi, oppure acquistare solo le cosce, ad esempio. Il pollo viene marinato in un mix di erbe aromatiche con succo di limone e olio d'oliva, poi adagiato sulla teglia insieme alla marinata, circondato dalle salsicce naturali, che assorbiranno anche i deliziosi succhi di cottura durante la cottura. Usate il tipo di salsiccia che preferite.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 pollo del peso di 2 kg, tagliato in 10 pezzi
- 12 salsicce
- 1 cipolla grande o 2 piccole
- 0,5 tazze di olio d'oliva (non extravergine)
- 2 cucchiaini di senape inglese
- 1 cucchiaio di salvia essiccata
- 1 cucchiaio di salsa Worcestershire
- 1 limone
- 2 cucchiai di foglie di salvia fresca tritate
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Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Sbucciate la cipolla e tagliatela in otto spicchi. Mettetela in un sacchetto con chiusura ermetica insieme all'olio d'oliva, alla senape, alla salvia secca, al pepe nero macinato (a piacere) e alla salsa Worcestershire. Tagliate il limone a metà, spremetene il succo nel sacchetto, poi tagliate le metà in otto spicchi e aggiungeteli agli altri ingredienti. Mescolate bene il tutto (soprattutto la senape), quindi aggiungete i pezzi di pollo. Lasciate marinare in frigorifero per tutta la notte o fino a 2 giorni.
- Preriscaldare il forno a 220 °C. Portare il pollo marinato a temperatura ambiente.
- Disponete i pezzi di pollo con la pelle rivolta verso l'alto su una teglia, insieme alla marinata, assicurandovi di includere tutti i pezzi, e sistemate le salsicce intorno al pollo. Cospargete con foglie di salvia fresca e infornate. Cuocete per 1 ora e 15 minuti. Girate le salsicce a metà cottura per garantire una doratura uniforme.
- Disponete il pollo e le salsicce su un grande piatto da portata e servite.
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