Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Prepara una cena completa su una sola teglia e pulire sarà un gioco da ragazzi. Le cosce di pollo sono perfette per questa ricetta: sono più saporite e succose. Come contorno, prova il cavolfiore, ideale per la dieta chetogenica. Viene cotto al forno in quattro spicchi e farcito con formaggio, panna acida e pezzetti di pancetta fritta, il tutto nel rispetto della tradizione della classica patata al forno, senza compromettere la tua dieta.

Ingredienti:

• 4 cosce di pollo con pelle e ossa (circa 140 g ciascuna)
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• 4 rametti di timo
• 1/4 cucchiaino di paprika
• 1 cavolfiore piccolo (circa 450 g)
• 4 cucchiai di burro non salato, fuso e raffreddato
• 2 fette di pancetta cruda senza zucchero
• 4 fette di cheddar stagionato
• 1/4 di tazza di panna acida
• 2 cucchiaini di erba cipollina tritata finemente

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

cosce di pollo, cavolfiore, formaggio cheddar, timo, paprica, panna acida, Bacon

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
Passo 2
• In una ciotola media, unire le cosce di pollo, l'olio d'oliva, il timo, 1/2 cucchiaino di sale, 1/4 di cucchiaino di pepe nero macinato fresco e la paprika. Mescolare per ricoprire uniformemente. Lasciare marinare per 30 minuti.
Passo 3
• Se necessario, eliminate le foglie dal cavolfiore, quindi tagliatelo in quattro parti, lasciando intatto il gambo interno per evitare che le cimette si stacchino.
Passo 4
• Disponete le cosce di pollo, con la pelle rivolta verso l'alto, su un lato della teglia, ben distanziate. Versate la marinata rimanente sul pollo. Disponete il cavolfiore sull'altro lato della teglia, con la parte tagliata rivolta verso il basso. Spennellate ogni pezzo di cavolfiore con burro fuso e cospargetelo uniformemente con 1/2 cucchiaino di sale.
Passo 5
• Disponete le fette di pancetta sul bordo della teglia e cuocete in forno fino a quando non saranno croccanti, per 15-17 minuti. Trasferite la pancetta su un piatto foderato con carta assorbente.
Passo 6
• Rimettete la teglia in forno e cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto e un termometro da cucina inserito nella parte più spessa della coscia, lontano dall'osso, non indicherà 74 °C (165 °F), per altri 25-30 minuti. Il cavolfiore dovrebbe essere leggermente dorato. Una volta che la pancetta si sarà raffreddata a sufficienza per poterla maneggiare, tritatela grossolanamente.
Passo 7
• Prima di togliere la teglia dal forno, adagiate con cura una fetta di cheddar su ogni pezzo di cavolfiore e rimettete in forno per far sciogliere il formaggio, per circa 1 minuto.
Passo 8
• Per servire, irrorate ogni cavolfiore con 1 cucchiaio di panna acida e cospargetelo con pancetta sbriciolata ed erba cipollina.

Voti: 1