Zuppa di patate al forno (dieta chetogenica)
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 50 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 350, grasso totale 26 G., grassi saturi 13 G., proteine 25 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 65 mg, sodio 1390 mg, zucchero 3 G.
Calorie 350, grasso totale 26 G., grassi saturi 13 G., proteine 25 G., carboidrati 10 G., fibra 3 G., colesterolo 65 mg, sodio 1390 mg, zucchero 3 G.
Il cavolfiore e i ravanelli arrostiti conferiscono a questa zuppa cremosa e sostanziosa un sapore ricco e una consistenza perfetta. Servitela ai vostri cari e giureranno che si tratta di una zuppa di patate. Guarnita con formaggio, pancetta croccante e una cucchiaiata di panna acida, è come una patata al forno calda in una ciotola, ma senza carboidrati.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 cavolfiore piccolo, tagliato a cimette (circa 3 tazze)
- 1 mazzo di ravanelli, pelati e tagliati in quarti (circa 1 tazza e 1/4)
- 1 cucchiaio di olio extravergine di oliva
- Sale marino fino e pepe nero macinato fresco
- 6 fette di pancetta cruda, tritate finemente
- 1 cipolla gialla grande, tritata finemente (circa 2 tazze)
- 2 gambi di sedano, tritati (circa 1/2 tazza)
- 3 spicchi d'aglio tritati (circa 1 cucchiaio)
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 cucchiaio di burro non salato
- 110 g di cheddar grattugiato (circa 1 tazza)
- Salsa piccante, facoltativa
- 2 cucchiai di erba cipollina fresca tritata per guarnire (facoltativo)
- Panna acida per servire, facoltativa
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Ricette con ingredienti simili: cavolfiore, ravanello, sedano, aglio, Bacon, formaggio cheddar
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Posizionate una teglia grande sul ripiano centrale del forno. Preriscaldate il forno a 220 °C. In una ciotola capiente, mescolate il cavolfiore e i ravanelli con l'olio, 1/2 cucchiaino di sale e 1/4 di cucchiaino di pepe. Togliete con cautela la teglia calda dal forno e disponete le verdure in un unico strato. Cuocete in forno fino a quando le verdure non saranno tenere e leggermente caramellate in alcuni punti, mescolando una o due volte, per 25-30 minuti.
- Mettete la pancetta in una casseruola capiente a fuoco medio-basso. Cuocete, mescolando di tanto in tanto, finché non sarà croccante e dorata, per 10-13 minuti. Con una schiumarola, trasferite la pancetta in un piattino. Eliminate la maggior parte del grasso dalla casseruola, tenendone da parte 1 cucchiaio. Aggiungete la cipolla e il sedano, cospargete con 1/4 di cucchiaino di sale e cuocete, mescolando, finché le verdure non saranno tenere, per circa 5 minuti. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non sarà fragrante, per circa 1 minuto. Versate il brodo, aggiungete le verdure arrostite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma, coprite e lasciate sobbollire per circa 20 minuti.
- Versate la zuppa nel frullatore, un po' alla volta. Aggiungete il burro e 3/4 di tazza di formaggio e frullate fino a ottenere una consistenza liscia. Condite con sale, pepe e salsa piccante, se lo desiderate. Rimettete la zuppa nella pentola per riscaldarla.
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