Tempo: 1 ora.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Il modo migliore per cuocere le patate al forno è su una griglia all'aperto, non in forno. Risultano altrettanto tenere, con l'ulteriore vantaggio di un sapore affumicato. Sia le griglie a carbone che quelle a gas sono adatte. Poiché le patate vengono cotte a fuoco diretto, è importante utilizzare un foglio di alluminio resistente (o, se non si presta attenzione, un doppio strato di normale alluminio). Avvolgete ogni patata singolarmente e otterrete patate saporite e deliziose. Servitele con burro, panna acida e cipollotti.

Ingredienti:

• 4 patate medie Russet Burbank
• 2 cucchiai di olio d'oliva
• Burro salato, per servire
• Panna acida, per servire
• Erba cipollina tritata, per servire
• Attrezzatura speciale: griglia a gas o a carbone

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, erba cipollina, panna acida

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldate la griglia a fuoco medio. Con un coltellino, forate ogni patata 4-6 volte. Strofinatele con olio d'oliva, poi conditele generosamente con sale e pepe.
Passo 2
• Avvolgete ogni patata in un foglio di alluminio resistente di circa 30x30 cm e posizionatelo sulla griglia. Se utilizzate una griglia a carbone, disponete le braci sopra le patate. Cuocete in forno, coperto, finché ogni patata non risulterà facilmente perforabile con un coltello, per circa 50-60 minuti.
Passo 3
• Togliere dalla griglia e lasciare raffreddare per 5 minuti, poi scartare. Servire le patate con burro, panna acida ed erba cipollina.

Voti: 1