Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4 - 6

Queste aromatiche patate al forno con la buccia sono incredibilmente croccanti fuori e cremose dentro. Il segreto sta nel lessarle preventivamente con il bicarbonato di sodio, che crea rapidamente una deliziosa crosticina durante la cottura. Asciugate le patate lessate e appiattitele leggermente per aumentare la superficie di contatto con la teglia calda, il che a sua volta aumenta la croccantezza della buccia. Aggiungete aglio, timo fresco e rosmarino per un sapore ancora più intenso e condite con un filo d'olio d'oliva. Tutti adoreranno questo contorno.

Ingredienti:

• 0,7 kg di patate piccole
• 1 cucchiaio di bicarbonato di sodio
• 1/3 di tazza di olio d'oliva
• 5 spicchi d'aglio, non sbucciati, schiacciati
• Foglie di 5 rametti di timo fresco
• Foglie di 1 rametto di rosmarino fresco

Ingredienti sostitutivi
Contenitori di misurazione utilizzati

1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ricette con ingredienti simili

patata, timo, rosmarino

Consigliamo

Preparazione:

Passo 1
• Preriscaldare il forno a 230 °C.
Passo 2
• Mettete le patate in una pentola capiente e copritele con acqua fredda fino a un'altezza di 2 cm. Aggiungete il bicarbonato di sodio e 1 cucchiaio di sale. Coprite, mettete sul fuoco a fiamma media e portate a ebollizione. Togliete il coperchio e continuate la cottura finché le patate non saranno tenere se infilzate con la punta di un coltello, circa 15-20 minuti. Scolate le patate in uno scolapasta e lasciatele riposare sopra la pentola per qualche minuto per farle asciugare in superficie.
Passo 3
• Disponete le patate su una teglia. Conditele con un filo d'olio d'oliva e mescolatele con l'aglio, il timo e il rosmarino fino a ricoprirle completamente. Salate e pepate abbondantemente. Schiacciate delicatamente ogni patata con un bicchiere. La buccia dovrebbe screpolarsi leggermente e la patata dovrebbe appiattirsi un po'.
Passo 4
• Cuocete in forno finché le patate non saranno dorate sul fondo, per 20-25 minuti. Togliete la teglia dal forno e girate le patate con una spatola. Continuate la cottura finché le patate non saranno dorate su entrambi i lati, per altri 20-25 minuti. Trasferitele su un piatto da portata con una spatola. Servite calde.

Voti: 3