Zucca al forno con pomodori

Tempo: 50 min.

I contorni a base di zucca vantano un sapore interessante e unico perché, pur essendo una verdura, la zucca è anche dolce. Questo crea un effetto sorprendente se abbinata ad altre verdure e spezie. Ad esempio, arrostite la zucca acorn con i pomodori. La loro acidità bilancia perfettamente la dolcezza della zucca. Aggiungete cipolla, aglio e rosmarino profumato alle verdure. E quando le verdure sono cotte, aggiungete un po' di parmigiano grattugiato e salato per il tocco finale.

Consigliamo

Ricetta:

Tagliate a metà, private dei semi e affettate finemente 1 piccola zucca a ghianda; tagliate 2 pomodori medi a spicchi. Unite la zucca ai pomodori, 1 piccola cipolla rossa tritata, 2 spicchi d'aglio schiacciati, 1 rametto di rosmarino, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di aceto balsamico, sale e pepe. Cuocete in forno a 220 °C, mescolando una volta, finché non sarà tenera, per circa 40 minuti. Cospargete con parmigiano grattugiato.