Pollo e zucca butternut arrosto al limone

Voti: 1

Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Valori nutrizionali per porzione:

Calorie 400, grasso totale 18 G., grassi saturi 3 G., proteine 38 G., carboidrati 21 G., fibra 3 G., colesterolo 110 mg, sodio 340 mg, zucchero 0 G.

Il petto di pollo arrosto viene servito con una leggera salsa al limone, preparata nella stessa padella, e guarnito con zucca butternut al forno e limoni. Il sapore e l'aroma rinfrescanti degli agrumi si sposano perfettamente con la dolcezza e la piccantezza della zucca. Per garantire che il petto di pollo non si secchi e rimanga perfettamente succoso, viene prima rosolato intero in padella fino a doratura, sigillando così tutti i succhi, e poi terminato in forno. Tagliare il pollo a fette trasversali poco prima di servirlo.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

4 petti di pollo disossati e senza pelle (circa 170 g ciascuno)
350 g di zucca butternut sbucciata e tagliata a cubetti (circa 6 tazze)
2 limoni (tagliatene una fetta sottile, spremete il succo dall'altro)
1/4 di tazza di olio d'oliva
2 cucchiai di origano fresco tritato
3 spicchi d'aglio, tagliati a fettine sottili

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 230 °C. In una ciotola capiente, unire la zucca, le fette di limone, 2 cucchiai di olio d'oliva, 1 cucchiaio di origano, 1/2 cucchiaio di sale e un pizzico di pepe nero macinato fresco. Disporre il composto su una teglia da forno con i bordi rialzati e distribuirlo in un unico strato. Cuocere in forno senza mescolare fino a quando la zucca non sarà tenera e leggermente dorata sui bordi, per circa 30 minuti.
Nel frattempo, condite il pollo con sale e pepe nero. Scaldate una padella capiente adatta al forno a fuoco medio. Aggiungete i restanti 2 cucchiai di olio d'oliva. Aggiungete il pollo e cuocetelo fino a quando non sarà ben dorato sul fondo, per 3-5 minuti. Girate il pollo e trasferite la padella in forno. Cuocete fino a quando il pollo non sarà cotto, per 5-8 minuti.

Rimettete la padella sul fornello a fuoco medio. Aggiungete l'aglio e cuocete finché non si ammorbidisce, circa 1 minuto. Aggiungete il succo di limone e il restante cucchiaio di origano. Cuocete, irrorando il pollo con il sugo di cottura, per 1 minuto. Servite il pollo con la zucca arrostita e il limone, irrorando con il restante sugo di cottura.

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