Purea di zucca al forno
Voti: 2
Tempo: 35 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Questa purea di zucca, colorata e saporita, è un'ottima alternativa al purè di patate per le feste. La zucca arrostita ha un sapore più ricco rispetto a quella bollita, una caratteristica che apprezzerete sicuramente in questo contorno. La naturale dolcezza della zucca è perfettamente bilanciata da un pizzico di noce moscata e un tocco di pepe di Cayenna. Condite la purea con erbe aromatiche fresche e servitela con carne o pollame. Questa ricetta prevede l'utilizzo di due piccole zucche americane (chaninat) o una piccola zucca butternut.
Consigliamo
Ricetta:
Tagliate a metà e private dei semi 2 zucche caninat (o 1 piccola zucca butternut). Strofinate tutta la superficie con olio d'oliva e condite con sale e pepe nero. Cuocete in forno, con il lato tagliato rivolto verso il basso, su una teglia foderata di carta stagnola a 230 °C fino a quando non saranno tenere, circa 25 minuti. Trasferite la polpa in una ciotola e conditela con 2 cucchiai di burro, aggiungendo un pizzico di noce moscata, un pizzico di pepe di Cayenna e un pizzico di sale. Cospargete con prezzemolo e cipollotti tritati finemente.
Ricette con ingredienti simili: zucca butternut, purea di zucca, pepe di Cayenna macinato, noce moscata, cipollotti
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