Zuppa di purea di zucca con mele

Voti: 2

Tempo: 50 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 6 - 8

Zuppa di purea di zucca e mela - ricetta dettagliata.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

1 zucca media (circa 6 tazze di polpa), privata dei semi, sbucciata e tagliata a cubetti.
2 mele, sbucciate e tagliate a cubetti
1 cucchiaio (15 g) di burro
1 cipolla tritata
3 spicchi d'aglio schiacciati
2 cucchiaini polvere di curry
500 ml di brodo di pollo
500 ml di latte caldo
Sale, pepe

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

In una casseruola capiente, a fuoco medio, fate sciogliere il burro, aggiungete la cipolla e l'aglio e soffriggete brevemente per 5 minuti. Aggiungete la zucca e le mele, cospargete con il curry in polvere e cuocete, mescolando, per 2 minuti.

Versate quindi il brodo di pollo, coprite e portate a ebollizione. Abbassate la fiamma e fate sobbollire per altri 15-20 minuti, finché la zucca non sarà tenera.
Trascorso il tempo necessario, frullate la zucca e le mele in un frullatore. Rimettete la zuppa sul fuoco, aggiungete il latte caldo e, mescolando continuamente, riscaldate a fuoco lento senza portare a ebollizione.

Aggiungete sale e pepe a piacere. Versate la zuppa in ciotole preriscaldate e servite.

Consigli

È preferibile scegliere una zucca di medie dimensioni, con la buccia soda e liscia, senza segni di rughe.

Per dare un tocco di raffinatezza alla zuppa, potete mescolare il curry con un cucchiaino di timo fresco e aggiungerlo al latte caldo.