Zuppa di zucca con mele e cheddar
Voti: 1
Tempo: 40 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 532, grasso totale 34 G., grassi saturi 19 G., proteine 24 G., carboidrati 35 G., fibra 5 G., colesterolo 117 mg, sodio 807 mg, zucchero - G.
Calorie 532, grasso totale 34 G., grassi saturi 19 G., proteine 24 G., carboidrati 35 G., fibra 5 G., colesterolo 117 mg, sodio 807 mg, zucchero - G.
Zucca e mele maturano all'incirca nello stesso periodo e, in questa delicata zuppa autunnale, si completano a vicenda alla perfezione. Ma il vero punto forte è il cheddar dal sapore deciso, che aggiunge un tocco piccante e rende la consistenza cremosa e vellutata ancora più invitante. Servite questa zuppa di zucca guarnita con cipollotti e pezzetti di prosciutto fritto.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 70 g di burro non salato
- 1 cipolla media, tagliata a fettine sottili
- 2 mele medie, tagliate a fettine sottili
- 1 patata bianca grande, tagliata a cubetti
- 1 tazza e mezza di zucca butternut sbucciata e tritata, fresca o congelata
- 0,5 cucchiaini di salvia essiccata
- 2 cucchiai di farina di prima qualità
- 1/3 di tazza di sidro di mele naturale analcolico
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 1 tazza di latte
- 55 g di prosciutto a fette sottili, spezzettate in piccoli pezzi
- 2 tazze di cheddar stagionato grattugiato + altro per guarnire
- Erba cipollina tritata, da spolverare (facoltativo)
- Pane senza crosta, da servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: mele, zucca butternut, formaggio cheddar, sidro di mele, latte, saggio, sgombro
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In una casseruola capiente, a fuoco medio-basso, fate sciogliere 4 cucchiai di burro e aggiungete la cipolla, le mele, le patate e la zucca. Condite con sale e pepe e cuocete finché la cipolla non si sarà ammorbidita, circa 8 minuti. Incorporate la salvia e la farina.
- Aggiungete il sidro e cuocete a fuoco vivo, mescolando, finché il liquido non si addensa. Aggiungete il brodo e il latte, coprite e portate a ebollizione; abbassate la fiamma e fate sobbollire, mescolando, finché le patate non saranno tenere, per 8-10 minuti.
- Nel frattempo, sciogliete il restante cucchiaio di burro in una padella capiente a fuoco medio-alto. Aggiungete il prosciutto e cuocetelo fino a renderlo croccante, girandolo di tanto in tanto, per circa 2 minuti. Trasferitelo su carta assorbente per farlo scolare.
- Aggiungete il formaggio alla zuppa e mescolate a fuoco medio-basso finché non si sarà sciolto. Frullate la zuppa a più riprese fino a ottenere una consistenza liscia, aggiustando di sale e pepe a piacere.
- Cospargete con prosciutto, formaggio ed erba cipollina, se li usate. Servite con il pane.
Categorie:
Ricette simili
