Torta di zucca e mele

Voti: 2

Tempo: 1 ora e 55 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 8

Una ricetta passo passo per preparare la torta americana di zucca e mele.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

Una teglia non cotta da 23 cm pasta frolla fatta con pasta brisée tritata
2 cucchiai (30 g) di burro non salato
2 mele Gala, tagliate a cubetti di circa 2 cm.
1 mela Macintosh, tagliata a cubetti di circa 2 cm.
1 cucchiaino di noce moscata
1/2 cucchiaino di cannella in polvere
1/2 cucchiaino di zenzero in polvere
1/8 cucchiaino di chiodi di garofano macinati
sale da tavola
430 gr. purea di zucca
1/2 tazza di zucchero semolato
1/4 di tazza di zucchero di canna scuro
340 gr. di latte concentrato
2 uova
Panna montata, facoltativa
Attrezzatura speciale: teglia rotonda da forno da 23 cm

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscalda il forno a 180 °C e posiziona la teglia al centro.
Adagiate l'impasto in una teglia da forno. Premete l'impasto sul fondo e sui lati della teglia, quindi eliminate l'impasto in eccesso. Mettete in frigorifero fino al momento dell'utilizzo.

Sciogli il burro in una padella media a fuoco medio, poi aggiungi le mele, mezzo cucchiaino di noce moscata, la cannella, lo zenzero, i chiodi di garofano e un pizzico di sale. Cuoci finché le mele non iniziano ad ammorbidirsi, circa 8-10 minuti, poi togli dal fuoco e lascia raffreddare.
In una ciotola, unire la purea di zucca e mescolare con lo zucchero semolato, lo zucchero di canna, il latte evaporato, le uova e un pizzico di sale.
Togli la base di pasta frolla dal frigorifero e riempila con il composto di mele. Versaci sopra il ripieno di zucca e cospargi con il restante mezzo cucchiaino di noce moscata. Cuoci la torta in forno finché il ripieno non si sarà rappreso, da 1 ora e 15 minuti a 1 ora e 30 minuti.
Lasciate raffreddare, poi tagliate la torta a fette e guarnite con panna montata, se la desiderate.

Autore della ricetta - Nancy Fuller è una chef, imprenditrice e presentatrice televisiva americana originaria di Claverack, New York.

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