Torta chiusa con mele e formaggio

Voti: 3

Come preparare - Torta chiusa di mele e formaggio

Tempo: 1 ora e 15 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 6

Questa insolita torta di mele con formaggio vi conquisterà con il suo intrigante sapore agrodolce. Distribuite il ripieno di mele sulla pasta frolla preparata, cospargendolo di zucchero di canna (che conferisce un leggero aroma di caramello), spezie e cheddar grattugiato. Coprite con un altro strato di pasta e infornate. Servite tiepida e gustate il suo aroma speziato, il ripieno ricco e il sapore equilibrato.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

2 fogli di pasta frolla per torta, diametro 22 cm, refrigerati
5 mele Granny Smith di medie dimensioni, sbucciate, private del torsolo e tagliate in quarti (circa 1,2 kg)
1 tazza di cheddar bianco stagionato grattugiato grossolanamente (120 g)
2/3 di tazza di zucchero di canna scuro
2 cucchiai (30 g) di burro, tagliato a pezzetti di 1 cm, a temperatura ambiente
1 cucchiaio di farina
1 cucchiaino di cannella in polvere
1/4 cucchiaino di noce moscata macinata
1/4 di cucchiaino di sale
1 albume, sbattuto fino a diventare spumoso
Burro per ungere la teglia per torte

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

Consigliamo

Ricette con ingredienti simili: pasta frolla, mele, formaggio cheddar, noce moscata, cannella

Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Posizionate una griglia del forno nella parte inferiore e preriscaldate il forno a 200 °C. Ungete il fondo e i lati di una tortiera in vetro o ceramica da 22 cm.
Tagliate i quarti di mela in 3 spicchi. In una ciotola media, unite le mele, il formaggio, lo zucchero, il burro, la farina, la cannella, la noce moscata e il sale.

Prendete un disco di pasta e adagiatelo in una teglia imburrata. Spennellate la superficie della pasta con un po' di albume. Distribuite il ripieno di mele sulla pasta. Prendete il secondo disco di pasta e adagiatelo sopra il ripieno. Premete i bordi della pasta superiore e inferiore per sigillare.

Ripiega il doppio bordo e sigillalo, decorando la torta. Spennella la superficie con una generosa quantità di albume. Pratica qualche taglio sulla superficie per far fuoriuscire il vapore.
Cuocete la torta in forno finché la crosta non sarà dorata e il ripieno non inizierà a sobbollire tra le crepe, per circa 1 ora. Se la crosta si scurisce troppo velocemente, coprite i bordi della torta con un foglio di alluminio. Lasciate raffreddare la torta per circa 20 minuti prima di servirla.

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ricetta / Dessert / Torte dolci, crostate e sformati / Giada De Laurentiis

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