Torta salata di pollo chiusa con coperchio di pretzel

Voti: 4

Come preparare una torta salata di pollo con coperchio di pretzel

Tempo: 1 ora e 45 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4

Negli Stati Uniti, il comfort food è un cibo molto apprezzato; si presume che sia gustoso e nutriente. Questo tipo di cibo viene preparato per ristabilire l'equilibrio mentale ed è ben lontano da un'alimentazione sana. Le torte chiuse sono molto popolari: non solo contengono un ripieno delizioso, ma hanno anche un aspetto casalingo, e il loro aspetto evoca relax e semplicità: tra gli strati intrecciati di pasta croccante, si può intravedere il ripieno, cosparso di carote rosse e piselli verdi. In questa ricetta, la copertura della torta è fatta di morbidi pretzel salati. Possono essere usati per assorbire il liquido del ripieno. Gli avanzi di contorni possono essere usati come ripieno, quindi la torta può servire come diversi pasti, sostituendoli tutti.

Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.

Ingredienti per la ricetta:

680 g di impasto per pizza surgelato, a temperatura ambiente
2 tazze di carne di pollo bollita, sminuzzata in fibre
2 cucchiai (30 g) di burro
1 cipolla media, tritata
3 carote medie, tritate
2 gambi di sedano, tritati
1/4 di tazza di farina
2,5 tazze di brodo di pollo
1/2 tazza di piselli surgelati, scongelati e scolati
2 cucchiai di prezzemolo tritato
1/2 tazza di bicarbonato di sodio
1 uovo grande
1/2 cucchiaino di sale grosso per pretzel

Suggerimenti per la sostituzione degli ingredienti

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Preparazione del piatto secondo la ricetta:

Preriscaldare il forno a 350°F (177°C).
In una casseruola, fate sciogliere il burro a fuoco medio, aggiungete la cipolla tritata e cuocete finché non si ammorbidisce (circa 5 minuti). Unite le carote e il sedano e cuocete per altri 2 minuti. Aggiungete la farina, mescolando per ricoprire le verdure. Cuocete per altri 2 minuti.

Versate il brodo di pollo e aggiungete un cucchiaino di sale grosso e un cucchiaino di pepe. Portate a ebollizione a fuoco lento. Cuocete fino a quando il sugo non si sarà leggermente addensato (circa 10 minuti). Aggiungete il pollo, i piselli e il prezzemolo. Versate il composto in una pirofila profonda da 23 cm.

In una pentola capiente dal fondo spesso, aggiungere il bicarbonato di sodio, 2 cucchiaini di sale grosso e 8 tazze d'acqua. Portare il composto a ebollizione.
Mentre l'acqua bolle, dividete l'impasto per la pizza in quattro porzioni uguali (circa 170 grammi ciascuna). Arrotolate ogni porzione a formare un cordone di circa 90 cm di lunghezza. Sollevate le estremità del cordone a formare una U, quindi attorcigliatele due volte. Portate le estremità attorcigliate dell'impasto verso di voi e posizionatele sulla parte inferiore curva del cordone. Premete le estremità nell'impasto, usando un po' d'acqua per farle aderire. Ripetete l'operazione con le porzioni di impasto rimanenti.
Utilizzando una schiumarola o un colino a maglie fitte, immergete delicatamente uno dei pretzel formati nell'acqua bollente. Cuocete per 30 secondi, poi giratelo con cura e cuocete per altri 30 secondi. Togliete il pretzel cotto e adagiatelo su un tagliere per farlo scolare. Ripetete l'operazione con i restanti 3 pretzel.
Adagiate i pretzel lessati sopra il composto per la torta, assicurandovi che le estremità arrotondate tocchino il bordo della teglia e che le estremità attorcigliate sporgano. In una piccola ciotola, sbattete l'uovo con 1 cucchiaio d'acqua. Spennellate ogni pretzel con il composto e cospargetelo di sale grosso.
Cuocete in forno finché i pretzel non saranno di un bel colore marrone scuro e il ripieno non sarà bollente e ben caldo, per 45-50 minuti.

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