Torta salata con pollo e funghi
Voti: 1
Tempo: 55 min.
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 418, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 46 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 92 mg, sodio 440 mg, zucchero 6 G.
Calorie 418, grasso totale 11 G., grassi saturi 2 G., proteine 46 G., carboidrati 32 G., fibra 3 G., colesterolo 92 mg, sodio 440 mg, zucchero 6 G.
Torta salata americana (inglese) torta salata La torta salata (nota anche come pot pie) è una torta di pasta sfoglia chiusa con un ripieno di verdure e carne, tradizionalmente cotta in una pentola o in una teglia. Tuttavia, la torta salata può essere preparata anche in stampini individuali, il che rende il piatto più presentabile e invitante. Riempite gli stampini con lo spezzatino di verdure e pollo e ricopriteli con strati di pasta fillo tagliati in modo da adattarsi a ciascuno stampino. Questo è più facile se posizionate gli stampini sulla pasta e ne ricalcate i bordi con un coltello affilato. Dopo la cottura in forno, otterrete una deliziosa torta salata con una crosta croccante e un gustoso ripieno di verdure e pollo.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 2 petti di pollo con osso e senza pelle (circa 0,8 kg)
- 4 tazze di brodo di pollo leggermente salato
- 2 cucchiai di olio d'oliva
- 3 carote grandi, tagliate a rondelle di 1 cm di spessore (1 tazza e mezza)
- 8 champignon, tagliati in 4 pezzi
- 2 gambi di sedano, tagliati a pezzi di 1 cm di spessore.
- 0,5 tazza di rape piccole, tagliate a metà o in quarti se grandi
- 1 tazza di cipolline surgelate, scongelate
- 1/4 di tazza di farina
- 1 cucchiaio di prezzemolo tritato
- 2 cucchiaini di aneto tritato
- 0,5 cucchiaini di scorza di limone grattugiata finemente
- 3 fogli di pasta fillo
- Paprica
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi champignon, carota, sedano, rapa, pasta fillo, aneto
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- Condire 4 stampini individuali (da 240 ml ciascuno) con un filo d'olio d'oliva.
- Adagiate i petti di pollo in una casseruola media, aggiungete il brodo (quanto basta a coprire il pollo) e portate a ebollizione. Coprite, abbassate la fiamma e fate sobbollire finché il pollo non risulterà sodo al tatto, per circa 15 minuti.
- Togliete il pollo dal brodo; non scolatelo. Quando si sarà raffreddato a sufficienza per poterlo maneggiare, sminuzzate o tagliate il petto a pezzetti, scartando le ossa. (Se alcuni pezzi sono ancora rosa, non preoccupatevi; si cuoceranno in forno).
- Preriscaldare il forno a 200 °C.
- Scaldate l'olio d'oliva in una padella antiaderente a fondo spesso a fuoco medio-alto. Aggiungete le carote, i funghi, il sedano e le rape, salate a piacere e cuocete fino a quando le verdure non saranno dorate, circa 8 minuti. Aggiungete la cipolla e cuocete per circa 1 minuto. Incorporate la farina e cuocete per 1 minuto.
- Versate il brodo di pollo tenuto da parte e mescolate fino a ebollizione. Abbassate leggermente la fiamma e fate sobbollire fino a quando la salsa non si addensa, per circa 5-6 minuti. Aggiungete il petto di pollo, il prezzemolo, l'aneto, la scorza di limone e il pepe, e togliete dal fuoco.
- Stendete 3 fogli di pasta fillo su una superficie di lavoro, irrorando ogni strato con un filo d'olio d'oliva. Cospargete l'ultimo strato con sale, pepe nero e paprika. Tagliate la pila a metà nel senso della larghezza e sovrapponete le due metà una sull'altra per creare 6 strati.
- Con delle forbici o un coltellino, ritagliate 4 cerchi di pasta che si adattino all'apertura di ogni stampino. Distribuite il ripieno di pollo in modo uniforme tra gli stampini e coprite con un altro cerchio di pasta. Infornate fino a quando la pasta non sarà dorata e il ripieno non si sarà sciolto e la pasta non sarà croccante, per circa 10-12 minuti.
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