Quesadilla con pollo in umido, funghi e mozzarella
Voti: 1
Tempo: 1 ora e 5 minuti
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Complessità: facilmente
Porzioni: 4
Valori nutrizionali per porzione:
Calorie 490, grasso totale 27 G., grassi saturi 14 G., proteine 31 G., carboidrati 32 G., fibra 4 G., colesterolo 109 mg, sodio 905 mg, zucchero 5 G.
Calorie 490, grasso totale 27 G., grassi saturi 14 G., proteine 31 G., carboidrati 32 G., fibra 4 G., colesterolo 109 mg, sodio 905 mg, zucchero 5 G.
Fate sobbollire il petto di pollo in un po' di salsa di pomodoro con aglio e peperoncino per creare un ripieno denso e delizioso per le quesadillas. Guarnite il pollo con funghi saltati e abbondante mozzarella grattugiata, quindi friggete le quesadillas in padella finché il formaggio non si sarà sciolto e le tortillas non saranno croccanti.
Le ricette utilizzano contenitori di misurazione con i seguenti volumi:
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
1 bicchiere (st.) - 250 ml.
3/4 di tazza (st.) - 180 ml.
2/3 di tazza (st.) - 160 ml.
1/2 tazza (st.) - 125 ml.
1/3 di tazza (st.) - 80 ml.
1/4 di tazza (st.) - 60 ml.
1 cucchiaio (tbsp) - 15 ml.
1 cucchiaino (tsp) - 5 ml.
1/5 cucchiaino (tsp) - 1 ml.
Ingredienti per la ricetta:
- 1 lattina (425 g) di pomodori arrostiti al fuoco
- 2 cucchiaini di peperoncino in polvere
- 1 spicchio d'aglio, grattugiato finemente
- 1 petto di pollo disossato e senza pelle del peso di 220 g.
- 3 cucchiai di burro non salato
- 3 tazze di funghi tagliati a fettine sottili (circa 140 g)
- 4 tortillas di grano, di 25 cm di diametro.
- 2 cucchiai di mozzarella grattugiata
- Cipollotti verdi tritati, guacamole, panna acida, salsa – per servire (facoltativo)
Consigliamo
Ricette con ingredienti simili: petti di pollo, funghi champignon, tortilla, salsa, panna acida, pomodori fritti, mozzarella
Preparazione del piatto secondo la ricetta:
- In un pentolino, unire i pomodori, il peperoncino in polvere, l'aglio e mezzo cucchiaino di sale con 2/3 di tazza d'acqua. Portare a ebollizione e cuocere a fuoco lento per 10 minuti, schiacciando i pomodori con un cucchiaio. Aggiungere il pollo e cuocere, girandolo una volta, fino a completa cottura, circa 8-9 minuti per lato. Trasferire il pollo su un piatto, sminuzzarlo e rimetterlo nella salsa. Condire con sale e pepe a piacere.
- In una padella da 25 cm, scaldare 1 cucchiaio di burro a fuoco medio. Aggiungere i funghi, 1/2 cucchiaino di sale e una macinata di pepe nero e cuocere, mescolando di tanto in tanto, finché i funghi non saranno asciutti, circa 4 minuti. Trasferire i funghi in una piccola ciotola.
- Adagiate una tortilla su una superficie di lavoro e cospargetela uniformemente con mezzo cucchiaio di mozzarella. Aggiungete un quarto del pollo sminuzzato in salsa e un quarto dei funghi. Piegate la tortilla a metà per racchiudere il ripieno. Ripetete l'operazione con le tortillas e il ripieno rimanenti.
- In una padella antiaderente o in ghisa capiente, sciogliete mezzo cucchiaio di burro a fuoco medio. Friggete una quesadilla alla volta, girandola una volta, finché il formaggio non si sarà sciolto e la tortilla non sarà dorata su entrambi i lati, circa 3 minuti per lato. Trasferite le quesadillas su un piatto e friggete le rimanenti allo stesso modo.
- Guarnite le quesadillas con cipollotti tritati e servitele con guacamole, panna acida e salsa, se la utilizzate.
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